Мука пшеничная420 г
Вода270 мл
Масло растительное30 мл
Сахар8 г
Дрожжи сухие7 г
Тмин8 г
Соль8 г
На 1 порцию готового блюда — 240 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 45 г
На приготовление белого хлеба в рукаве потребуется 2 часа 20 минут.
В тёплой воде (40 градусов) растворить дрожжи и сахар.
Через 5 минут добавить тмин, просеянную муку и соль.
Смазывая руки маслом, вымесить лёгкое эластичное тесто, муку не добавлять.
Накрыть тесто и оставить ещё на 30 минут в тёплом месте.
На заготовке сделать надрезы, аккуратно поместить её в рукав для запекания, завязав с двух сторон плотно. Рукав не прокалывать.
Обмять тесто путём складывания: в нескольких местах пальцами подтягивать тесто вверх и складывать в середину.
Переместить тесто в миску, накрыть и оставить на 45 минут в тёплом месте.
Свернуть тесто рулетом, защёпить края и сформировать батон. Перевернуть швом вниз.
Перенести противень в холодную духовку на средний и нижний уровень, включить нагрев до 200 градусов и выпекать 45 минут.
Положить батон на застеленный противень, оставить на 20 минут для расстойки.
Достать противень из духовки, разрезать рукав, извлечь хлеб.
Остудить хлеб на решётке под полотенцем.
Смешать все ингредиенты до однородности, затем влить растительное масло.
Рабочее место присыпать мукой, перенести тесто и аккуратно распластать его в прямоугольник толщиной 1,5–2 см.
