Мука пшеничная420 г
Вода270 мл
Масло растительное30 мл
Сахар8 г
Дрожжи сухие7 г
Тмин8 г
Соль8 г
На 1 порцию готового блюда — 240 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 45 г
Переместить тесто в миску, накрыть и оставить на 45 минут в тёплом месте.
Через 5 минут добавить тмин, просеянную муку и соль.
Смешать все ингредиенты до однородности, затем влить растительное масло.
Смазывая руки маслом, вымесить лёгкое эластичное тесто, муку не добавлять.
Свернуть тесто рулетом, защёпить края и сформировать батон. Перевернуть швом вниз.
Рабочее место присыпать мукой, перенести тесто и аккуратно распластать его в прямоугольник толщиной 1,5–2 см.
На приготовление белого хлеба в рукаве потребуется 2 часа 20 минут.
Обмять тесто путём складывания: в нескольких местах пальцами подтягивать тесто вверх и складывать в середину.
Накрыть тесто и оставить ещё на 30 минут в тёплом месте.
Положить батон на застеленный противень, оставить на 20 минут для расстойки.
Достать противень из духовки, разрезать рукав, извлечь хлеб.
Остудить хлеб на решётке под полотенцем.
В тёплой воде (40 градусов) растворить дрожжи и сахар.
Перенести противень в холодную духовку на средний и нижний уровень, включить нагрев до 200 градусов и выпекать 45 минут.
На заготовке сделать надрезы, аккуратно поместить её в рукав для запекания, завязав с двух сторон плотно. Рукав не прокалывать.
