Банош
Банош (или бануш) — традиционная украинская кукурузная каша, которая по своей сути напоминает мамалыгу. Это праздничное блюдо, ведь в прошлом для его приготовления приходилось собирать сливки в течение целой недели. Банош обладает насыщенным вкусом и обычно подаётся с поджаренным луком и шкварками.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 743 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 65 г
Углеводы — 33 г
Время приготовления
На приготовление кукурузной каши банош понадобится 40 минут.
Кукурузная мука240 г
Жирные сливки600 мл
Копчёное сало200 г
Репчатый лук1 головка
Вода300 мл
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты.
Залить сливки в кастрюлю, довести до кипения и добавить соль.
Смешать кукурузную муку с водой.
Добавить муку к сливкам и начать энергично мешать деревянной ложкой, уменьшив огонь до минимального.
Мешать кашу на протяжении всей варки — около 25 минут. Затем снять готовый банош с огня.
Нарезать лук соломкой.
Нарезать сало небольшим кубиком.
Положить сало на сковороду и жарить до появления жира.
Обжарить лук с салом на сковороде до золотистого цвета.
Подавать банош, посыпав сверху шкварками.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в кашу немного тёртого сыра или пряных трав.
- Следите за процессом варки и постоянно мешайте кашу, чтобы избежать образования комков.
- Выбирайте качественные сливки — от этого зависит вкус блюда.
- Экспериментируйте с видами сала — можно использовать не только копчёное, но и свежее.
- Подавайте банош горячим — так он будет иметь наиболее аппетитный вид и текстуру.
