Бананово-шоколадный кекс — идеальный способ спасти перезревшие бананы и порадовать близких домашней выпечкой. Секрет успеха в сочетании сладости спелых бананов и горьковатого шоколада, которые вместе создают глубокий вкус. Кекс получается влажным внутри благодаря банановому пюре и остается свежим несколько дней. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Бананово-шоколадный кекс
Энергетическая ценность блюда
Калории — 339 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 66 г
Время приготовления
На приготовление бананово-шоколадного кекса потребуется 1 час 20 минут.
Ингредиенты для бананово-шоколадного кекса
Сахар240 г
Куриное яйцо2 шт.
Соль по вкусу
Пшеничная мука250 г
Бананы4 шт.
Ванилин по вкусу
Разрыхлитель7 г
Тёмный шоколад125 г
Рецепт
Разогреть духовку до 200°С. Используйте термометр для духовки, чтобы точно контролировать температуру — это критично для выпечки.
Взбить яйца с сахаром в большой миске, добавить ванилин по вкусу. Размять спелые бананы толкушкой до состояния пюре и добавить к яично-сахарной смеси.
В отдельной ёмкости смешать муку с щепоткой соли и разрыхлителем, затем соединить с банановой массой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.
Нарезать шоколад (мелко — для равномерного распределения или крупно — для тающих кусочков) и добавить в тесто, бережно перемешать.
Смазать форму для кекса маслом или использовать силиконовую форму. Вылить тесто и разровнять.
Выпекать 50-60 минут до золотистой корочки. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чем более тёмные и пятнистые бананы — тем слаще и ароматнее получится кекс. Идеально использовать переспевшие бананы, которые уже не хочется есть просто так.
- Не перемешивайте тесто слишком интенсивно после добавления муки — достаточно соединить компоненты до исчезновения мучных комочков. Излишнее перемешивание сделает кекс плотным.
- Если верх кекса начинает слишком быстро темнеть, накройте его фольгой на оставшееся время выпекания — это защитит корочку от пригорания, но позволит середине пропечься.
