Вселенная Гарри Поттера подарила нам новые представления о том, какой может быть еда. Хотите сотворить нечто удивительное, не прибегая к магии? Забирайте волшебные рецепты блюд из известной книги. Они придутся по вкусу не только поттероманам, но и тем, кто любит оригинальную выпечку, сладости и напитки.
Влить сливки в небольшую кастрюлю и поставить на средний огонь, довести до кипения. Когда по краям соберутся маленькие пузырьки, снять кастрюлю с огня и добавить сливки в миску с шоколадом. Оставить на 1 минуту, не перемешивать.
Разломать шоколад на мелкие кусочки и положить в миску.
Перемешать смесь до однородной массы. Добавить масло и хорошо размешать.
Шоколадные лягушки
Поставить в холодильник на 15–20 минут, после аккуратно достать конфеты из форм.
Ломтики хлеба обжарить и разрезать на небольшие кусочки.
Гренки четырёх факультетов
Растопить шоколадные конфеты и залить в кондитерский мешок с насадкой. Затем тонким слоем нанести растопленный шоколад внутрь силиконовых форм.
Вылить в кастрюлю лимонад или эль. Добавить имбирь, мускатный орех и молотую гвоздику.
Достать сливочную шоколадную массу из холодильника. Слепить шарики, поместить поверх шоколада в силиконовые формы, сверху залить небольшим количеством растопленного шоколада.
Сливочное пиво из «Гарри Поттера»
Полученную смесь разогреть на слабом огне.
Намазать хлеб сливочным сыром и выложить еду на тарелки.
Сыр разложить в четыре мисочки. В каждой смешать его с разными ингредиентами: с сушёными помидорами для получения красного цвета (Гриффиндор), с песто — для зелёного (Слизерин), с шафрановым порошком, куркумой или красителем — для жёлтого (Пуффендуй) и с синим красителем — для Когтеварана.
В миске взбить желтки с сахаром, а затем медленно добавить массу в кастрюлю. Постоянно помешивая, довести напиток до загустения.
Снять с огня, положить в волшебное пиво ложку масла и разлить по бокалам.
Разогреть духовку до 220 °C. Поставить туда формочки для пудинга на пару минут.
Йоркширский пудинг
Дать остыть полученной массе, а потом поместить ингредиенты на два часа в холодильник.
Разбить яйца и тщательно размешать.
Добавить в массу соль, налить молоко, насыпать муку. Все ингредиенты тщательно перемешать. Дать получившейся смеси постоять около 30 минут.
Очищенную от семян тыкву нарезать кубиками. Около 15 минут поварить её в слегка подсоленной воде.
Тыквенное печенье из «Гарри Поттера»
Заполнить формочки готовым тестом и отправить их в духовку на 15 минут. У пудинга должна появиться золотистая корочка.
Тыквенное пюре смешать с масляной смесью и добавить в неё ванильный сахар.
Муку перемешать с разрыхлителем, просеять через сито. Добавить в неё корицу, мускатный орех, имбирь, молотую гвоздику.
После налить в каждую формочку одну столовую ложку растительного масла и снова оставить их в духовке на 5 минут.
Вылить воду из кастрюли с тыквой, а сами овощные кубики измельчить до состояния пюре при помощи блендера.
Размягчённое масло, сахар и яйцо взбить миксером.
Разогреть духовку до 200 °C. Постелить бумагу для выпечки на противень, смазать растительным маслом.
Форму диаметром около 28 см смазать маслом и посыпать небольшим количеством муки. Разогреть духовку до 180 °C.
Тесто разложить на бумаге при помощи ложки. Отправить печенье на 25–30 минут в духовку.
Муку и тыквенную смесь хорошо перемешать.
В отдельной ёмкости соединить муку с разрыхлителем, всыпать в приготовленную смесь и перемешать.
Отложить две столовые ложки натёртой моркови для украшения. Добавить в миску оставшуюся морковь, миндаль, фундук и размешать.
В миске тщательно перемешать яйца, сахар, масло и корицу до однородного состояния.
Морковный пирог миссис Уизли
Тем временем соединить сливочный сыр и сок лимона в небольшой миске, взбить до однородности и постепенно всыпать сахарную пудру. В конце добавить ванильный экстракт по вкусу и снова тщательно взбить.
Вылить тесто в форму и выпекать 45–50 минут. Готовый пирог остудить в форме.
Посыпать блюдо оставшейся морковью и измельчёнными фисташками.
Достать выпечку из формы. Выложить глазурь в кондитерский мешок и равномерно распределить по пирогу.
Насыпать немного колотого льда в небольшой кувшин или медную кружку.
Волшебное зелье из «Гарри Поттера»
Налить имбирный лимонад и сироп тамаринда поверх льда. Добавить кусочки имбиря и звёздочку аниса.
Картофель отварить в подсоленной воде и размять в пюре. Добавить масло, молотый кориандр и соль. В остывшую смесь добавить яйцо, перемешать. Кастрюлю накрыть полотенцем и отставить в сторону.
Влить в сковороду мясной бульон, довести блюдо до кипения, уменьшить огонь и тушить ещё 10 минут. Добавить горсть зелёного горошка.
В сковороде обжарить в масле лук, морковь и чеснок. Добавить бараний фарш и жарить около 7 минут, разминая комки. Слить из сковороды излишки масла и добавить предварительно обжаренную до золотистого цвета на сухой сковороде муку.
Аккуратно перемешать и подавать, украсив свежей мятой.
Поместить фарш в форму для выпечки, сверху при помощи кулинарного мешка выложить слой картофельного пюре. Покрыть всё тёртым пармезаном и запекать в разогретой до 190 °C духовке 50–60 минут.
Мяту мелко порубить, добавить в яблочный сок. Поместить ингредиенты в кастрюлю и подогреть на слабом огне. Не доводить до кипения!
Оборотное желе из «Гарри Поттера»
Замочить желатиновые листы в небольшом количестве холодной воды.
Оставить на несколько минут и процедить через сито.
Перелить тёплый сок обратно в кастрюлю. Отжать желатин, добавить к соку и перемешать до полного растворения.
Добавить зелёный пищевой краситель, размешать, разлить в маленькие стаканы или миски и поставить в холодильник минимум на 6 часов.
Перед подачей аккуратно переложить желе на плоские тарелки.
«Каменные кексы» от Хагрида
Растопить на сковороде масло, добавить туда овсяные хлопья и обжарьте их до золотистого состояния.
Взбить яйца, влить их в овсяную массу и оставить смесь на 15 минут. На выстеленный бумагой для выпечки противень ложкой или мокрыми руками выложить тесто на небольшом расстоянии друг от друга.
Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
Полученную массу переложить в миску, добавить муку, сахар, измельчённые сухофрукты и орехи.
