Ароматный запечённый баклажан с сыром, томатами и травами — вкусное и сытное блюдо с итальянскими нотками. Готовится просто, но требует аккуратности в начинке. Идеально как горячая закуска или лёгкий ужин.
Баклажан пармиджано, запечённый целиком
Калорийность блюда
На 100 г — 180 ккал
Время приготовления
На приготовление баклажана пармиджано, запечённого целиком, потребуется 50 минут.
Ингредиенты для баклажана пармиджано, запечённого целиком
Баклажан1 шт.
Помидоры черри150 г
Чеснок3 зубчика
Сыр сулугуни100 г
Майонез50 г
Итальянские травы1 ч. л.
Соус песто2 ст. л.
Оливковое масло2 ст. л.
Соль по вкусу
Рецепт
Нарезать помидоры черри дольками, слегка посолить. Чеснок измельчить крупными кусочками.
Разогреть масло на сковороде, обжарить томаты с чесноком 4–5 минут, постоянно помешивать.
Смешать в миске натёртый сыр, майонез и итальянские травы. Добавить пропущенный через пресс чеснок, посолить и перемешать.
Сделать на баклажане продольные надрезы (толщина слайсов — около 7 мм), не разрезая до конца.
Заполнить первый отсек баклажана ломтиками сыра, второй — томатной смесью, третий — сырно-майонезной массой, четвёртый — песто. Повторить слои.
Смазать кожуру баклажана майонезом, завернуть в фольгу и запекать 35 минут при 190 °C.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если нет сулугуни, используйте моцареллу или адыгейский сыр.
- Для пикантности добавьте в начинку щепотку чили или каперсы.
- Подавайте с зеленью и хрустящим хлебом.
- Если баклажан горчит, посыпьте слайсы солью перед начинкой, оставьте на 10 минут, затем промокните салфеткой.
