Ингредиенты для багета с чесночным маслом на 2 порции
Рецепт
Замесить тесто до эластичного состояния, чтобы не прилипало к рукам. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на час — тесто должно увеличиться вдвое.
Приготовить начинку: смешать размягчённое сливочное масло с мелко нарубленной зеленью, выдавленным чесноком и перцем. Перемешать до однородности.
Подошедшее тесто вымесить на присыпанной мукой поверхности. Сформировать лепёшку и свернуть в рулет. Для лучшего пропекания разделить тесто на 2 части и сформировать багеты.
Выложить багеты на противень с пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Сделать поперечные надрезы и один вдоль. По желанию смазать взбитым яичным белком.
Разогреть духовку до 180°C и выпекать багеты 10 минут. Достать, в надрезы аккуратно распределить чесночное масло силиконовой кистью. Вернуть в духовку ещё на 15-20 минут до золотистой корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если хотите более ароматный багет, добавьте в чесночное масло щепотку сушёных итальянских трав (орегано, базилик, тимьян) или измельчённую свежую зелень (петрушку, укроп).
Чтобы багет получился хрустящим снаружи и мягким внутри, поставьте в духовку небольшую жаропрочную ёмкость с водой — пар поможет создать идеальную корочку.
Оставшееся чесночное масло можно хранить в холодильнике до 5 дней и использовать для приготовления пасты, овощей или как намазку для тостов.
