Филе говядины600 г
Лук репчатый120 г
Солёные огурцы200 г
Морковь80 г
Чеснок10 г
Растительное масло50 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Томатная паста25 г
Вода150 мл
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 245 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 5 г
На приготовление азу без картошки потребуется 1 час 40 минут.
Нарезать филе говядины небольшими кусочками.
Нарезать лук репчатый полукольцами.
Натереть морковь на тёрке или нарезать мелкими брусочками.
Измельчить чеснок.
Обжарить говядину до румяной корочки.
Добавить огурцы, соль, перец и томатную пасту.
После закипания тушить азу под крышкой на небольшом огне около 1 часа до готовности мяса.
В конце добавить чеснок и нагревать ещё 10 минут.
Нарезать солёные огурцы соломкой.
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде.
Влить воду так, чтобы она полностью покрывала остальные ингредиенты.
Добавить лук и обжаривать до мягкости.
