Азу без картошки
Азу — это традиционное татарское блюдо, которое обычно готовится из мяса и овощей. В этом рецепте мы предлагаем вариант азу без картошки, что позволяет сделать блюдо более лёгким и диетическим. Вместо картошки можно подать на гарнир рис или другой гарнир по вкусу.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 245 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление азу без картошки потребуется 1 час 40 минут.
Филе говядины600 г
Лук репчатый120 г
Солёные огурцы200 г
Морковь80 г
Чеснок10 г
Растительное масло50 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Томатная паста25 г
Вода150 мл
Рецепт
Нарезать филе говядины небольшими кусочками.
Нарезать лук репчатый полукольцами.
Нарезать солёные огурцы соломкой.
Натереть морковь на тёрке или нарезать мелкими брусочками.
Измельчить чеснок.
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде.
Обжарить говядину до румяной корочки.
Добавить лук и обжаривать до мягкости.
Добавить огурцы, соль, перец и томатную пасту.
Влить воду так, чтобы она полностью покрывала остальные ингредиенты.
После закипания тушить азу под крышкой на небольшом огне около 1 часа до готовности мяса.
В конце добавить чеснок и нагревать ещё 10 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в азу немного специй, например, кориандр или зиру.
- Подавайте азу горячим, украсив свежей зеленью. Это добавит блюду свежести и аромата.
