Энергетическая ценность блюда
Праздничный салат родом из СССР, очень вкусный, лёгкий и нежный. Главный ингредиент — консервированная рыба. И нет, это не мимоза! Рецепт «Австрийского салата», в отличие от популярной «Мимозы», не содержит картофеля и моркови. В активе «элита» — сливочное масло, яблоки, грецкие орехи. Словом, на волне ностальгии можно подать на торжество или готовить для посиделок на кухне.
Калорийность — 976 ккал
Жиры — 85 г
Белки — 33 г
Углеводы — 20 г
На приготовление «австрийского салата» потребуется 15 минут.
Время приготовления блюда
Лук нужно подготовить заранее: мелко порезать и примерно на сутки замариновать в уксусе. Сливочное масло предварительно положить в морозилку.
Яйца сварить вкрутую (8-10 минут), остудить, очистить и отделить белки от желтков.
Рыбу отделить от крупных костей, размять с помощью вилки и добавить немного заливки для сочности. Яблоки очистить от кожуры.
Все продукты — желтки, белки, яблоки, сыр и замороженное масло — по отдельности натереть на крупной терке.
«Австрийский салат» нужно собирать слоями. Первый этап: на блюдо или в сервировочный бокал выложить слой белков, затем слой консервов. Добавить лук, смазать майонезом. Следующими следуют поочередно слои масла, сыра, яблок и желтков.
Верх и бока «торта» смазать майонезом и посыпать мелко нарезанными ядрами грецких орехов. Украсить зеленью петрушки.
После выкладывания всех слоев салату нужно придать форму торта и подравнять края.
