о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Ароматная свинина в духовке

Ароматная свинина, запечённая в духовке, — это простое и эффектное блюдо для любого случая. Пряный маринад придаёт мясу насыщенный вкус, а правильная термическая обработка делает его сочным и нежным. Готовится несложно, но требует времени на маринование. В результате получится мягкая свинина с аппетитной корочкой, которая отлично сочетается с запечёнными овощами.

Калорийность блюда
На порцию — 500 ккал  
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 1 час и ещё 4 часа на подготовку. 

Ингредиенты для ароматной свинины в духовке

Свинина (шея или окорок)0,8 кг
Розмарин1 ч. л.
Чеснок сушёный1 ч. л. (или 2 свежих зубчика)
Цедра лимона1 ч. л.
Кориандр молотый1 ч. л.
Чёрный перец1/2 ч. л.
Соль1 ч. л.
Оливковое масло2 ст. л.
Овощи для гарнира (брокколи, кабачки, сладкий перец, грибы, помидоры черри)500 г

Рецепт

  1. Растереть розмарин с чёрным перцем и солью в ступке.

  2. Добавить цедру, чеснок, кориандр и оливковое масло. Перемешать до однородности.

  3. Промыть и обсушить свинину. Если есть слой жира, сделать неглубокие надрезы сеткой. Натереть мясо подготовленной смесью.

  4. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа.

  5. Достать мясо за 2 часа до запекания, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

  6. Разогреть духовку до 200 градусов. Переложить мясо в рукав для запекания, завязать края и сделать несколько проколов.

  7. Запекать 15 минут при 200 градусах, затем снизить температуру до 170 градусов и готовить ещё около часа.

  8. Подготовить овощи: нарезать, смешать с оливковым маслом и специями. За 35–40 минут до окончания запекания выложить на противень и поставить в духовку.

  9. Достать мясо, дать немного отдохнуть, затем нарезать и подавать с запечёнными овощами.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Мариновать мясо можно дольше — до 12 часов, это сделает его ещё ароматнее.

  • Для золотистой корочки в конце запекания разрежьте рукав и оставьте мясо в духовке на 10 минут при 200 градусах.

  • Подавать блюдо можно с печёным картофелем, салатом из свежих овощей или зеленью.

Запечённая картошка в духовке: секреты приготовления и лучшие рецепты

Как запечь говядину в духовке и в мультиварке: простые и вкусные рецепты

Рецепт утки с яблоками в духовке