Утка с яблоками — беспроигрышный вариант для любого застолья. Утиное мясо прекрасно сочетается с кисло-сладкими яблоками. Кроме этого, запечённые фрукты можно подавать в качестве гарнира. В результате блюдо получается невероятно вкусным и эффектно смотрится на праздничном столе. Рассказываем, как вкусно приготовить утку с яблоками в духовке по разным рецептам.
Мясо птицы тщательно промыть снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем.
Готовность утки проверить с помощью зубочистки. Для этого проткнуть грудку в самой толстой части. Если выделяется прозрачный сок, значит, блюдо готово. Если сок розовый, необходимо ещё запекать.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс.
Фаршированную утку переложить на сервировочное блюдо и подавать к столу.
Смазать мясо птицы получившимся соусом снаружи и изнутри. Положить тушку в пакет для запекания, плотно завязать и убрать в холодильник на 12–24 часа. Периодически переворачивать, чтобы сок стекал вниз.
Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на четвертинки. В этом рецепте лучше всего использовать кислые яблоки.
Мясо птицы тщательно промыть снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем снаружи и изнутри.
Ножницами разрезать верх пакета для запекания. Полить утку вытопившимся жиром и вернуть в духовку на 5–7 минут. Повторить эту манипуляцию 2–3 раза. Благодаря этому блюдо подрумянится, получится не только вкусно, но и красиво.
Утку плотно нафаршировать яблоками. Зашить отверстие при помощи иглы и нитки. Это поможет удержать все соки внутри, благодаря чему мясо будет сочным. Пакет для запекания завязать и отправить фаршированную утку в разогретую духовку. Запекать в течение 70–80 минут при температуре 180 °C.
Утка с яблоками, апельсинами и черносливом в духовке
Получившимся маринадом залить утку. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 24 часа. Периодически переворачивать, чтобы сок стекал вниз.
Утка с яблоками в духовке: классический рецепт
Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на четвертинки и сложить в глубокую миску.
В пиале соединить русскую горчицу и мёд. Добавить измельчённый чеснок, соль, перец. Влить соевый соус. Тщательно перемешать до однородного состояния. Маринад для утки готов.
Мясо птицы тщательно промыть под проточной водой снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем снаружи и изнутри.
Чернослив промыть под проточной водой, обсушить. Добавить к остальным ингредиентам.
Разрезать пакет и смазать утку вытопившимся жиром. Вернуть в духовку, чтобы блюдо подрумянилось. Будет вкусно и красиво.
В глубокой миске соединить 150 мл апельсинового сока, соевый соус, две чайные ложки мёда, измельчённую цедру апельсина, три измельчённых зубчика чеснока. Тщательно перемешать до однородного состояния. Маринад готов.
В пиале соединить мёд и винный уксус. Получившимся маринадом смазать утку. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 24 часа.
Бекон нарезать на небольшие кусочки. Разогреть сухую сковороду. Выложить бекон и пять измельчённых зубчиков чеснока. Обжарить в течение 1–2 минут. Отправить в миску с остальными ингредиентами. Добавить веточки тимьяна. Посолить, поперчить. Перемешать начинку.
Утку нафаршировать начинкой. Скрепить отверстие зубочистками. Фаршированную утку положить в пакет для запекания, завязать. Сделать несколько проколов при помощи зубочистки. Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 10 минут при температуре 230 °C. Затем снизить температуру до 180 °C и запекать 1,5–2 часа в зависимости от размера птицы.
Утку нафаршировать яблоками. Зашить отверстие при помощи иглы и нитки.
Апельсин промыть под проточной водой, обсушить. Очистить от кожуры. Нарезать на сегменты и добавить к яблокам.
Чернослив промыть под проточной водой, обсушить. Лук очистить от шелухи. Нарезать на половинки.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить фаршированную утку. Вокруг разложить четвертинки яблок, чернослив и лук. Плотно накрыть фольгой. Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 1 часа при температуре 150 °C.
Снять фольгу и вернуть блюдо в духовку. Запекать ещё 1 час.
Добавить лимонный сок, измельчённый зубчик чеснока и перец. Хорошо перемешать соус. Фаршированную утку подавать на стол вместе с соусом.
Утка с яблоками и апельсинами в духовке
В пиале соединить соевый соус, апельсиновый сок, две столовые ложки мёда, измельчённую цедру апельсина, горчицу, соль. Тщательно перемешать маринад.
Мясо птицы тщательно промыть под проточной водой снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем.
Смазать утку маринадом снаружи и изнутри. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 12 часов. Периодически переворачивать, чтобы сок стекал вниз.
Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Три яблока нарезать на небольшие кусочки. Один фрукт нарезать на четвертинки и отложить.
Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на небольшие кусочки. Апельсины промыть под проточной водой, обсушить. Один апельсин очистить от кожуры. Нарезать на дольки. Второй апельсин нарезать на кружочки и отложить.
За 15 минут до готовности полить тушку выделившимся жиром, чтобы она подрумянилась. Будет вкусно и красиво.
Отложить в кастрюлю 10–12 столовых ложек вытопившегося жира. Добавить 170 мл апельсинового сока, воду, две чайные ложки мёда, кукурузный крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Поставить кастрюлю на плиту и довести соус до кипения, постоянно помешивая. Варить в течение минуты.
Утка с яблоками и картофелем в духовке
В пиале соединить сушёный чеснок и перец. Получившейся смесью натереть промаринованную тушку.
Полить тушку выделившимся жиром и вернуть в духовку. Запекать ещё 1 час при температуре 150 °C.
Нафаршировать утку яблоками и апельсинами. Зашить отверстие при помощи иголки и нитки.
Нафаршировать утку яблоками. Скрепить отверстие зубочистками. Положить тушку в форму для запекания. Влить 100 мл воды. По бокам разложить картофель, немного присолить. Накрыть крышкой или фольгой. Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 1 часа при температуре 180 °C.
Утка с яблоками и черносливом в духовке
Достать из формы картофель и переложить на сервировочное блюдо. Тушку полить выделившимся жиром и вернуть в духовку без крышки. Запекать ещё 20 минут, чтобы получилось вкусно и красиво.
Мясо птицы тщательно промыть под проточной водой снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем.
Форму для запекания застелить фольгой. Уложить в один слой кружочки апельсинов. Сверху положить тушку и завернуть её фольгой. Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 90 минут при температуре 180 °C. Снять фольгу.
Утка с яблоками и имбирём в духовке
Мясо птицы тщательно промыть под проточной водой снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем.
Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на дольки. Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой.
Получившимся маринадом обмазать тушку. Оставить мариноваться на 1,5 часа.
В пиале соединить мёд, горчицу и лимонный сок. Перемешать маринад. Получившимся маринадом обмазать тушку снаружи и внутри. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Фаршированную утку выложить на блюдо с картофелем, полить жиром. Можно украсить любой зеленью.
Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на дольки. Нафаршировать утку яблоками. Скрепить отверстие зубочистками.
Имбирь очистить от кожуры. Натереть на мелкой тёрке. Также в этом рецепте можно использовать сушёный имбирь, его потребуется две чайные ложки. Добавить к имбирю лимонный сок, горчицу, сахар. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Полить утку выделившимся жиром и вернуть в духовку. Запекать ещё 40 минут.
Утка с яблоками и клюквенно-винным соусом в духовке
Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать кружочками. Посолить, поперчить. Выложить по бокам утки и отправить в духовку на 1,5–2 часа. Периодически доставать и поливать тушку выделившимся жиром, а картофель перемешивать.
Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 30 минут при температуре 200 °C.
Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на небольшие кусочки и разделить на две половины. В одну половину добавить промытый чернослив и майоран. Вторую половину сбрызнуть лимонным соком.
Утка с яблоками и капустой в духовке
Тушку выложить на противень. По бокам разложить оставшиеся яблоки. Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 1 часа при температуре 180 °C.
Мясо птицы тщательно промыть под проточной водой снаружи и внутри. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем. Обмазать лимонным соком.
Мясо птицы промыть под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем. В этом рецепте можно использовать маленькую тушку или половинку большой.
Фаршированную утку подавать вместе с клюквенно-винным соусом.
Блюдо подавать на стол прямо в форме, в которой оно запекалось.
Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на небольшие кубики. Разложить вокруг тушки.
Фото: shutterstock.com
Капусту нашинковать ножом и выложить в форму для запекания. Также в этом рецепте можно использовать квашеную капусту. В таком случае её необходимо отжать от сока и промыть. С квашеной капустой блюдо получится кисловатым, но будет тоже вкусно. На капусту выложить утку.
Утку нафаршировать яблоками с черносливом. Отверстие скрепить зубочистками.
Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 1–1,5 часов при температуре 170 °C. Каждые 30 минут поливать тушку выделившимся жиром. Получится вкусно и красиво.
* список магазинов-участников акции: Большая Пятерочка, Перекресток, Перекрёсток Select, Пятёрочка, Магнит Мигом, Магнит Семейный, Магнит. Скидка 600 рублей действует при заказе от 3000 рублей. Условия использования скидки: промокод KITCHEN можно применять один раз в день на одного пользователя на всей территории РФ, где работает приложение Яндекс Еда. Срок действия акции — три месяца. 0+
Клюкву измельчить при помощи блендера или размять толкушкой. Переложить в кастрюльку. Добавить сахар и вино. В этом рецепте лучше всего использовать красное сухое. Кастрюльку поставить на плиту и довести смесь до кипения. Варить соус в течение 2 минут.
