Рецепт утки с яблоками в духовке

Мясо птицы тщательно промыть снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем.

Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс.

В пиале соединить русскую горчицу и мёд. Добавить измельчённый чеснок, соль, перец. Влить соевый соус. Тщательно перемешать до однородного состояния. Маринад для утки готов.

Смазать мясо птицы получившимся соусом снаружи и изнутри. Положить тушку в пакет для запекания, плотно завязать и убрать в холодильник на 12–24 часа. Периодически переворачивать, чтобы сок стекал вниз.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на четвертинки. В этом рецепте лучше всего использовать кислые яблоки.

Утку плотно нафаршировать яблоками. Зашить отверстие при помощи иглы и нитки. Это поможет удержать все соки внутри, благодаря чему мясо будет сочным. Пакет для запекания завязать и отправить фаршированную утку в разогретую духовку. Запекать в течение 70–80 минут при температуре 180 °C.

Ножницами разрезать верх пакета для запекания. Полить утку вытопившимся жиром и вернуть в духовку на 5–7 минут. Повторить эту манипуляцию 2–3 раза. Благодаря этому блюдо подрумянится, получится не только вкусно, но и красиво.

Готовность утки проверить с помощью зубочистки. Для этого проткнуть грудку в самой толстой части. Если выделяется прозрачный сок, значит, блюдо готово. Если сок розовый, необходимо ещё запекать.

Фаршированную утку переложить на сервировочное блюдо и подавать к столу.

Мясо птицы тщательно промыть снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем снаружи и изнутри.

В глубокой миске соединить 150 мл апельсинового сока, соевый соус, две чайные ложки мёда, измельчённую цедру апельсина, три измельчённых зубчика чеснока. Тщательно перемешать до однородного состояния. Маринад готов.

Получившимся маринадом залить утку. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 24 часа. Периодически переворачивать, чтобы сок стекал вниз.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на четвертинки и сложить в глубокую миску.

Апельсин промыть под проточной водой, обсушить. Очистить от кожуры. Нарезать на сегменты и добавить к яблокам.

Чернослив промыть под проточной водой, обсушить. Добавить к остальным ингредиентам.

Бекон нарезать на небольшие кусочки. Разогреть сухую сковороду. Выложить бекон и пять измельчённых зубчиков чеснока. Обжарить в течение 1–2 минут. Отправить в миску с остальными ингредиентами. Добавить веточки тимьяна. Посолить, поперчить. Перемешать начинку.

Утку нафаршировать начинкой. Скрепить отверстие зубочистками. Фаршированную утку положить в пакет для запекания, завязать. Сделать несколько проколов при помощи зубочистки. Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 10 минут при температуре 230 °C. Затем снизить температуру до 180 °C и запекать 1,5–2 часа в зависимости от размера птицы.

Разрезать пакет и смазать утку вытопившимся жиром. Вернуть в духовку, чтобы блюдо подрумянилось. Будет вкусно и красиво.

Отложить в кастрюлю 10–12 столовых ложек вытопившегося жира. Добавить 170 мл апельсинового сока, воду, две чайные ложки мёда, кукурузный крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Поставить кастрюлю на плиту и довести соус до кипения, постоянно помешивая. Варить в течение минуты.

Добавить лимонный сок, измельчённый зубчик чеснока и перец. Хорошо перемешать соус. Фаршированную утку подавать на стол вместе с соусом.

Мясо птицы тщательно промыть под проточной водой снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем снаружи и изнутри.

В пиале соединить мёд и винный уксус. Получившимся маринадом смазать утку. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 24 часа.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Три яблока нарезать на небольшие кусочки. Один фрукт нарезать на четвертинки и отложить.

Чернослив промыть под проточной водой, обсушить. Лук очистить от шелухи. Нарезать на половинки.

Утку нафаршировать яблоками. Зашить отверстие при помощи иглы и нитки.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить фаршированную утку. Вокруг разложить четвертинки яблок, чернослив и лук. Плотно накрыть фольгой. Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 1 часа при температуре 150 °C.

Снять фольгу и вернуть блюдо в духовку. Запекать ещё 1 час.

Мясо птицы тщательно промыть под проточной водой снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем.

В пиале соединить соевый соус, апельсиновый сок, две столовые ложки мёда, измельчённую цедру апельсина, горчицу, соль. Тщательно перемешать маринад.

Смазать утку маринадом снаружи и изнутри. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 12 часов. Периодически переворачивать, чтобы сок стекал вниз.

В пиале соединить сушёный чеснок и перец. Получившейся смесью натереть промаринованную тушку.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на небольшие кусочки. Апельсины промыть под проточной водой, обсушить. Один апельсин очистить от кожуры. Нарезать на дольки. Второй апельсин нарезать на кружочки и отложить.

Нафаршировать утку яблоками и апельсинами. Зашить отверстие при помощи иголки и нитки.

Форму для запекания застелить фольгой. Уложить в один слой кружочки апельсинов. Сверху положить тушку и завернуть её фольгой. Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 90 минут при температуре 180 °C. Снять фольгу.

Полить тушку выделившимся жиром и вернуть в духовку. Запекать ещё 1 час при температуре 150 °C.

За 15 минут до готовности полить тушку выделившимся жиром, чтобы она подрумянилась. Будет вкусно и красиво.

Мясо птицы тщательно промыть под проточной водой снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем.

В пиале соединить мёд, горчицу и лимонный сок. Перемешать маринад. Получившимся маринадом обмазать тушку снаружи и внутри. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на дольки. Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой.

Нафаршировать утку яблоками. Скрепить отверстие зубочистками. Положить тушку в форму для запекания. Влить 100 мл воды. По бокам разложить картофель, немного присолить. Накрыть крышкой или фольгой. Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 1 часа при температуре 180 °C.

Полить утку выделившимся жиром и вернуть в духовку. Запекать ещё 40 минут.

Достать из формы картофель и переложить на сервировочное блюдо. Тушку полить выделившимся жиром и вернуть в духовку без крышки. Запекать ещё 20 минут, чтобы получилось вкусно и красиво.

Фаршированную утку выложить на блюдо с картофелем, полить жиром. Можно украсить любой зеленью.

Мясо птицы тщательно промыть под проточной водой снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на дольки. Нафаршировать утку яблоками. Скрепить отверстие зубочистками.

Имбирь очистить от кожуры. Натереть на мелкой тёрке. Также в этом рецепте можно использовать сушёный имбирь, его потребуется две чайные ложки. Добавить к имбирю лимонный сок, горчицу, сахар. Хорошо перемешать все ингредиенты.

Получившимся маринадом обмазать тушку. Оставить мариноваться на 1,5 часа.

Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 30 минут при температуре 200 °C.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать кружочками. Посолить, поперчить. Выложить по бокам утки и отправить в духовку на 1,5–2 часа. Периодически доставать и поливать тушку выделившимся жиром, а картофель перемешивать.

Мясо птицы тщательно промыть под проточной водой снаружи и внутри. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем. Обмазать лимонным соком.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на небольшие кусочки и разделить на две половины. В одну половину добавить промытый чернослив и майоран. Вторую половину сбрызнуть лимонным соком.

Утку нафаршировать яблоками с черносливом. Отверстие скрепить зубочистками.

Тушку выложить на противень. По бокам разложить оставшиеся яблоки. Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 1 часа при температуре 180 °C.

Клюкву измельчить при помощи блендера или размять толкушкой. Переложить в кастрюльку. Добавить сахар и вино. В этом рецепте лучше всего использовать красное сухое. Кастрюльку поставить на плиту и довести смесь до кипения. Варить соус в течение 2 минут.

Фаршированную утку подавать вместе с клюквенно-винным соусом.

Мясо птицы промыть под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем. В этом рецепте можно использовать маленькую тушку или половинку большой.

Капусту нашинковать ножом и выложить в форму для запекания. Также в этом рецепте можно использовать квашеную капусту. В таком случае её необходимо отжать от сока и промыть. С квашеной капустой блюдо получится кисловатым, но будет тоже вкусно. На капусту выложить утку.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Удалить хвостики и сердцевину с семечками. Нарезать на небольшие кубики. Разложить вокруг тушки.

Отправить блюдо в разогретую духовку. Запекать в течение 1–1,5 часов при температуре 170 °C. Каждые 30 минут поливать тушку выделившимся жиром. Получится вкусно и красиво.

Блюдо подавать на стол прямо в форме, в которой оно запекалось.