о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Арахисовая паста

Суперфуд для бодрости и энергичного утра — арахисовая паста начинает и выигрывает! Она появилась ещё в древности, используется во многих кухнях мира, а родиной современной арахисовой пасты считают Америку. Чтобы правильно попробовать эту традиционную добавку к завтраку, нужно выбрать арахис в скорлупе и правильно его приготовить, чётко следуя пошаговому рецепту «Открытой кухни».

Энергетическая ценность 

На 1 порцию — 520 ккал

Белки — 16 г

Жиры — 46 г

Углеводы — 10 г

Время приготовления

На приготовление арахисовой пасты потребуется 1 час.

Ингредиенты

Арахис250 г
Соль по вкусу
Растительное масло4 ст. л.
Сахарная пудра2 ч. л.

Рецепт

  1. Обжарить арахис на сковороде 10 – 15 минут.

  2. Дать орехам остыть и очистить от оболочки.

  3. Положить ядра арахиса в блендер и измельчить до состояния, близкого к порошку.

  4. Добавить масло, соль и перемешать.

  5. Добавить сахарную пудру и продолжать взбивать еще пару минут. Паста должна быть пластичной.

  6. Если паста получилась сухой, нужно добавить 1 столовую ложку масла и перемешать не более 30 секунд в блендере.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • В чём главное отличие арахисовой пасты от урбеча? В способе подготовки орехов! Если в урбеч идёт свежий орех, то для пасты берут обжаренный. Ореховые пасты имеют более яркий аромат и могут содержать дополнительные ингредиенты, что приветствуется современной кухней с её фьюжн-законами и предпочтениями. В арахисовую пасту можно добавить крупную морскую соль (топинг должен быть достаточно сухим), изюм, кусочки крупнодроблённых орехов.
  • Арахисовую пасту можно есть как самостоятельное блюдо, использовать как топинг к творожникам и запеканкам, готовить соусы, дрессинги, маринады, супы и салаты. Она очень хороша в выпечке и десертах.
  • В рецептах азиатских блюд арахисовая паста является основой для приготовления соуса, используется в тайском салате, лапше и карри.
  • В конце 19 века на Американском континенте всерьёз озаботились поиском универсального недорогого и вкусного источника белка. В 1884 году Марцеллус Гилмор Эдсон запатентовал продукт из перетёртого жареного арахиса, который благодаря высокому содержанию клетчатки и белка, легко утолял голод. Сэндвич с арахисовой пастой — блюдо для американцев культовое: вкусно, питательно, с «приготовлением» справится даже ребёнок.
  • Арахисовая паста в цене у спортсменов, и у тех, кто увеличивает мышечную массу. Диетологи говорят, что простая арахисовая паста регулирует уровень холестерина и сахара в крови и укрепляет костный аппарат. Главное — не стоит слишком увлекаться, арахис — продукт очень калорийный.

Курица гунбао

Чем полезны мюсли, и рецепты вкусного завтрака с мюсли

Грецкий орех: как выбирать, хранить и есть