Ингредиенты для английского крема
Молоко 3,2%400 мл
Сахар 100 г
Ванильный стручок (или ванильный сахар 1 ч. л.)1 шт.
Яичные желтки4 шт.
Калорийность блюда
Английский крем, или крем англез, — это классический кулинарный соус, используемый в десертах. Его текстура нежная и шелковистая, а вкус — сливочный с лёгкой ванильной ноткой. По сути, это жидкий заварной крем, который можно подавать как самостоятельный соус или использовать в качестве основы для мороженого. Для его приготовления следуйте пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
На приготовление английского крема по рецепту потребуется 20 минут.
Взбить желтки с сахаром до светлой, пышной массы.
Вскипятить молоко с ванилью. Влить небольшое количество горячего молока в желтки, размешать, чтобы уравнять температуру.
Варить на слабом огне, не доводя до кипения, до загустения, пока температура не достигнет 82 градусов. Крем должен слегка покрывать лопатку.
На порцию — 200 ккал
Постепенно влить оставшееся молоко, постоянно помешивая венчиком.
Время приготовления
Процедить через сито, остудить, при желании убрать в холодильник.
