Сахар225 г
Ванильный сахар8 г
Крем тартар (винный камень)3 г
Лимонная кислота по вкусу
Мука пшеничная90 г
Соль0,6 г
Белки яичные (от яиц С1)225 г
Клубника300 г
Сахарная пудра30 г
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 95 г
Смешать половину сахара с кремом тартар и ванильным сахаром.
Постепенно добавлять смесь сахара с кремом тартар и взбивать до мягких пиков.
Остальной сахар смешать с мукой.
Осторожно ввести мучную смесь и бережно вымешивать до получения воздушного теста.
На приготовление ангельского бисквита с клубничным кули потребуется 50 минут.
Выпекать до сухой спички, примерно 35 минут.
Переложить тесто в форму (без смазывания) и отправить в разогретую до 170 градусов духовку.
Взбить белки в лёгкую пену.
После полного остывания провести тонким ножом между бисквитом и бортиком формы и аккуратно вытряхнуть бисквит.
Готовый бисквит вынуть из духовки и перевернуть форму, надев её отверстием на горлышко бутылки.
Для соуса перемолоть клубнику блендером с сахарной пудрой.
Подавать бисквит с клубничным соусом.
