Чёрная смородина — ароматная и полезная ягода. Она содержит много витамина C, поэтому её можно не только есть летом, но и консервировать на зиму. Из плодов получаются замечательные компоты, варенье, салаты, соусы, десерты. В нашей статье представлена подборка рецептов вкусных напитков и блюд с чёрной смородиной, которые можно быстро приготовить дома.
Популярные заготовки из чёрной смородины на зиму
Консервированные огурцы с соком чёрной смородины
У огурцов срезать кончики.
На дно банок положить перец, гвоздику, чеснок, укроп, мяту.
Огурцы вертикально уложить в банки.
Из смородинового сока, воды, соли и сахара сделать заливку, довести до кипения.
Быстро залить блюдо и стерилизовать согласно рецепту в кипящей воде 20–30 минут. Охладить. Вкусная заготовка на зиму готова!
Маринованная чёрная смородина на зиму
Воду, сахар и специи вскипятить, охладить, процедить, добавить уксус и залить заготовку маринадом.
Банки накрыть прокипячёнными крышками, поставить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и стерилизовать консервы в кипящей воде 3 минуты. Вкусная и полезная заготовка на зиму готова!
Рецепты приготовления домашнего варенья и джемов
Выложить смородину в кастрюлю, слегка помять толкушкой и засыпать сахаром. Перемешать и оставить на 1–2 часа, чтобы ягоды пустили сок.
Поставить кастрюлю с вареньем на слабый огонь и, помешивая, довести заготовку до кипения. Немного увеличить огонь и варить 10 минут. Затем добавить в блюдо малину, перемешать и готовить варенье ещё 5–10 минут. Это очень вкусный рецепт полезной ягодной заготовки на зиму!
Черносмородиновый джем
Промыть смородину и убрать лишние веточки. Выложить в большую кастрюлю.
Измельчить ягоды погружным блендером или пропустить через мясорубку. Всыпать в заготовку сахар и перемешать.
Поставить джем на средний огонь. Помешивая, довести до кипения. В процессе снимать пенку с поверхности. Затем по рецепту проварить блюдо 10 минут.
Разложить джем по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Перевернуть, укутать, а после остывания перенести полезную заготовку на зиму в тёмное прохладное место. Это очень вкусный десерт, который можно намазывать на батон и подавать с компотом или чаем.
Рецепт соуса с чёрной смородиной для праздничного стола
Черносмородиновый соус
Перебрать ягоду, промыть холодной водой.
Залить в сотейнике водой, добавить корицу и мяту. Довести соус до кипения, проварить на небольшом огне 10–15 минут до полного размягчения ягод. Протереть смесь через сито, перелить заготовку в чистый сотейник.
Повторно довести до кипения, прогреть на умеренной температуре ещё минут 10–15.
Добавить сахар и быстро размешать блюдо. Всыпать паприку и снять с плиты.
Смешать муку с разрыхлителем.
Отдельно соединить яйца, сахар и ванилин, перемешать. Добавить сметану и взбить венчиком.
Дать вкусному и ароматному кексу слегка остыть, достать блюдо из формы и украсить сверху сахарной пудрой. Подать с чаем, кофе или компотом.
Фруктовый десерт со свежей мятой
В каждое отделение контейнера для замораживания положить несколько ягод, цитрусовый ломтик, листик мяты.
Быстро залить десерт водой и заморозить в морозильнике.
Компот
Добавить их в кипящую воду и варить на медленном огне 7–10 минут. Всыпать сахар, варить напиток ещё несколько минут.
Смородиновый морс
Перелить полезный и вкусный напиток в кувшин, дать остыть до комнатной температуры и добавить в него отжатый ранее сок.
Ягоду промыть и обсушить. Все продукты выложить на листья салата и полить заправкой из растительного масла, сахара и лимонного сока.
Посолить и поперчить салат. По этому рецепту получается вкусное и полезное блюдо!
Готовый компот разлить в высокие стаканы с ручкой. Добавить в полезный и ароматный напиток листья мяты для более насыщенного вкуса.
Поставить воду для компота в кастрюле на огонь. Промыть ягоды.
Хорошо промыть ягоды, отделить их от кисти.
Перелить тесто в смазанную растительным маслом форму.
Затем извлечь лёд из контейнера, переложить блюдо в полиэтиленовые пакеты и хранить полезный и вкусный фруктовый десерт в морозильной камере.
Постепенно ввести сухую мучную смесь в яичную (по 2–3 столовые ложки) и перемешать. К тесту добавить ягоды и аккуратно перемешать.
Кастрюлю с напитком накрыть крышкой и дать остыть полчаса. После процедить морс через сито и хорошо отжать жмых.
Напитки из чёрной смородины: классические рецепты компота и морса
Снять компот с огня, накрыть крышкой и дать ему настояться. Остудить и процедить напиток.
Салат с белокочанной капустой и чёрной смородиной
Хранить вкусный соус-заготовку в стерилизованных банках на зиму или подать к праздничным мясным блюдам.
Варенье из чёрной смородины и малины
Отправить десерт в заранее разогретую духовку на 30–35 минут.
Лимон или лайм нарезать тонкими ломтиками.
Банки наполнить до плечиков крупными ягодами.
В кастрюлю выложить ягодный жмых и залить водой. На среднем огне довести до кипения, после готовить на минимальном огне ещё 5 минут. В конце добавить сахар по вкусу и хорошо размешать.
Черносмородиновый кекс
Идеи для салатов с чёрной смородиной
Протереть через сито, отжать сок и убрать в холодильник.
