Путь еды: откуда в Лавку едут арбузы

Арбуз давно перестал быть абстракцией и разделился на две большие категории: классические с косточками и модные бессемянные, а также разноцветные сорта. В Лавке продают и те, и другие, причём во втором случае речь идёт о крупнейшем в стране производителе экзотических разноцветных арбузов из Краснодара. Эти ягоды хороши не только эффектной внешностью и необычным «внутренним миром», но и тем фактом, что такие сорта гарантированно более сладкие и всегда спелые. 

Классику же везут из Дагестана, Волгограда и Астрахани. Первая волна полосатых прибывает из Дагестана в августе — там арбуз вызревает раньше всего, а вот знаменитые астраханские арбузы наливаются сладостью уже ближе к сентябрю. При этом скорость перемещения из пункта А (бахча) в пункт Б (Лавка) из того же Дагестана — всего сутки.

Когда гигантская ягода прибывает на склад фурами, гарантировать качество каждого экземпляра совсем непросто. Для этого разработан целый протокол! Первым делом — визуальный контроль: все битые, гнилые, белые и прочие непригодные ягоды отбраковываются сразу. Дальше из каждой партии выделяется «контрольная группа» арбузов, которые взрезают и при помощи специального прибора замеряют сахар. И если среди этой случайной выборки будет выявлен большой процент несладких арбузов, вся партия едет обратно. 

Проверяют товар и на нитраты, причём в специальных лабораториях и при помощи профессионального оборудования. Разница тут принципиальная: купленный в сети измеритель нитратов часто даёт ложноположительные результаты и имеет высокую погрешность.

Но если всё-таки несладкий арбуз «проскочил» через фильтр и каким-то образом попал к потребителю — в Лавке его заменят на другой, сладкий и хороший. Для этого на все арбузы в этом году начали клеить специальные наклейки, позволяющие вернуть деньги, потраченные на невкусный арбуз, в виде промокода. 

Но как определить сладкий арбуз на глаз? По сухому хвостику, жёлтому боку, особенному звуку при постукивании?.. Специалисты Лавки уверяют: без специального оборудования никак. Есть вариант брать сортовые арбузы, они, как правило, на 50% слаще, чем обычные. Так, при замерах хороший уровень сладости арбуза — 8 пунктов, а у сортовых видов этот показатель достигает 12.

Доставка просто создана для арбузов, ведь, как бы ни хотелось полакомиться полосатой ягодой, перспектива тащить её домой вряд ли радует хоть кого-нибудь. Заказывая онлайн «арбуз, 1 штука», можно получить не то, чего ожидаешь. Поэтому в Лавке ввели «калибры» арбузов: при заказе можно просто указать одну из четырёх весовых категорий.