Правильно выбранный гранат — это уже половина успеха. Спелый плод легче чистить, его зёрна сочнее и слаще. Вот на что стоит обратить внимание.

Ориентируйтесь на три главных маркера:

• Кожура должна быть плотной, немного одеревеневшей, без мягких пятен и глубоких трещин. Цвет — от насыщенного розово-красного до бордово-коричневого, в зависимости от сорта. Равномерность окраса — хороший знак.
• Корона (цветоложе): края подсохшие, раскрытые — хороший признак зрелости. Зелёная, нераскрывшаяся корона часто указывает на незрелость.
• Плотность: плод должен быть тяжёлым для своего размера — значит, внутри много сока. Лёгкий плод, скорее всего, уже начал высыхать.

Совет: если кожура слишком мягкая, а зёрна прощупываются пальцами — фрукт может быть переспелым или повреждённым.

1. Возьмите плод в руки и слегка нажмите на бока. Он должен быть упругим.
2. Осмотрите нижнюю часть — там часто появляются первые следы порчи.
3. Обратите внимание на пятна: коричневые или влажные — признак гниения.
4. Не гонитесь за глянцевыми, идеально круглыми плодами. Часто самые сладкие гранаты имеют угловатую, «ребристую» форму из-за плотно набитых зёрен.

Перед тем как почистить гранат, охладите его в холодильнике 20–30 минут. Холодная мякоть:

• меньше брызжет;
• плотнее держится в кожуре;
• проще отделяется от белых плёнок.

Однако для получения сока лучше использовать плод комнатной температуры — так сока будет больше.

Для чистки граната подготовьте:

• острый нож с тонким лезвием;
• глубокую миску;
• бумажные полотенца;
• перчатки (по желанию);
• разделочную доску.

• Используйте фартук или тёмную одежду.
• Работайте на доске, которую не жалко, сок граната может впитываться. Также можно застелить стол или доску пищевой плёнкой или бумажными полотенцами.
• При чистке над миской брызги почти исключены.

Как работает: надрезаем кожуру по сегментам, раскрываем гранат и аккуратно вынимаем зёрна.

Пошагово:

1. Срежьте верхушку, чтобы стали видны белые перегородки.
2. Проведите ножом вдоль рёбер, не прорезая глубоко.
3. Разломите плод на 5–6 частей.
4. Аккуратно выньте зёрна пальцами.

Время: 2–3 минуты

Чистота: средняя

Сложность: минимальная

Подходит для: салатов, сервировки, украшения блюд — зёрна остаются целыми.

Метод подходит тем, кто ищет способ без брызг. Это тот случай, когда полезно знать, как почистить гранат в воде.

Пошагово:

1. Наполните большую миску холодной водой.
2. Опустите туда разрезанный на сегменты плод.
3. Отделяйте зёрна под водой — белые плёнки всплывают, зёрна тонут.
4. Слейте воду и просушите зёрна.

Время: 3–4 минуты

Чистота: идеальная

Сложность: низкая

Подходит для: аккуратного отделения зёрен, приготовления десертов, хранения.

Почему работает: вода смягчает силу сока и не даёт ему разлетаться.

Очень быстрый способ для тех, кто спешит.

Пошагово:

1. Разрежьте гранат пополам.
2. Подставьте миску к срезу.
3. Ложкой постукивайте по кожуре, чтобы зёрна осыпались.

Важно использовать достаточно спелый плод, иначе зёрна будут отделяться плохо.

Время: 1–1,5 минуты

Чистота: средняя

Сложность: легко

Подходит для: приготовления соуса или быстрой закуски.

Примечание: часть зёрен может повредиться, поэтому метод не идеален для сервировки.

Когда нужен свежий сок без соковыжималки.

Пошагово:

1. Прокатайте плод по столу, слегка надавливая ладонью.
2. Размягчённые зёрна выдадут сок внутри кожуры.
3. Проткните кожуру ножом и аккуратно слейте сок. Либо просто вырежьте отверстие и вставьте трубочку.

Время: 30–40 секунд

Чистота: высокая

Сложность: минимальная

Подходит для: получения сока без оборудования.

Оригинальный и крайне чистый метод.

Пошагово:

1. Разломите гранат на четыре части.
2. Положите их в пластиковый контейнер, закройте крышкой.
3. Активно встряхивайте 20–30 секунд.
4. Откройте контейнер и отделите плёнки.

Время: 1 минута

Чистота: идеальная

Сложность: лёгкая

Подходит для: больших порций зёрен, заготовок.

• Залейте зёрна холодной водой — лёгкие плёнки всплывут сами.
• Используйте сито: промойте зёрна под проточной водой.

• В холодильнике зёрна хранятся до пяти дней в герметичной таре.
• Для заморозки разложите их тонким слоем и уберите в контейнер — так они не слипнутся. Хранятся они до 12 месяцев. Идеально для смузи, соусов и десертов.

Кожуру граната можно:

• высушить и использовать для чая;
• добавить в маринады;
• использовать как естественный краситель.

Да. Главное — держать их в стеклянной миске с крышкой. Так они сохраняют аромат и сок.

1. Промокните сок салфеткой.
2. Прополощите вещь холодной водой.
3. Нанесите пятновыводитель на 10 минут.
4. Постирайте в обычном режиме.

Теперь вы знаете, как почистить гранат быстро, безопасно и с минимальными усилиями. Выберите удобный способ — классический ножом, в миске с водой, ложкой, прокатыванием или в контейнере — и наслаждайтесь свежими зёрнами или соком. Соблюдая простые правила и лайфхаки, вы забудете о брызгах, пятнах и долгой чистке граната.