Tosh Coffee: новая модная спешлти-кофейня
Маргарита УрманцеваНавигатор по ташкентскому гедонизму, co-founder & creative director Naked Eye Studio
В меню много того, что ожидаешь увидеть в хорошем спешлти-месте: эспрессо, американо, капучино, фильтр-шот, V60 — и бариста-сет для тех, кто не определился с выбором или привык брать от жизни всё (в него входят эспрессо, фильтр и флэт уайт). И всё это на зерне собственной обжарки.
Также есть отдельная матча-карта с горячими и холодными вариантами: матча с юдзу и жасмином, ходзича-латте, матча-тоник и банановое облако. В разделе авторских напитков — абрикосовый и райхоновый компоты (их здесь называют шарбаты), лимонад с фейхоа и зелёный детокс с щавелем.
Интерьер получился довольно интересным: в нём много отсылок к ташкентскому модернизму (одна стилизация декоративных барельефов чего стоит) и при этом максимально лаконичные мебельные решения. Дополняет атмосферу музыка с виниловых пластинок, коллекция которых в кофейне пополняется с завидной регулярностью.
Главная находка меню — узбекский завтрак TOSH: горячая лепёшка, каймак и джем — буквально утренняя база каждого, кто родился, вырос или жил в Узбекистане. Даже удивительно, что к полноценной кофейной подаче такого завтрака никто не пришёл раньше. Здесь не стали деконструировать знакомую еду, превращать её в гастрономический аттракцион или прятать за сложными формулировками — оставили честную классику, которую можно дополнить одной из добавок по вкусу. Также помимо понятных салатов, боулов и сэндвичей хочется отметить кондитерскую линейку — особенно маковый рулет, печенье с куртом и творожную запеканку с маком.
В Tosh Coffee действует формат мягкого самообслуживания: заказ и оплату нужно оформить самостоятельно у кассы, после чего напитки и еду принесут к столику. Это не ресторанный сервис в привычном смысле, но и не сценарий «взял стакан и ушёл». Скорее промежуточный формат, который соответствует самой кофейне: достаточно свободный для быстрого завтрака и вполне комфортный, чтобы остаться и поработать.
Фото: сайты и соцсети ресторана; Yandex Maps
