Путешествие из Петербурга в Казань: обзор ресторана «Счастье»

Последние годы гастрономический рынок Казани активно осваивают московские рестораторы. А теперь, кажется, свою экспансию начали и петербуржцы: команда бара-ресторана «Счастье» запустила первый филиал в новом комьюнити-центре «Арт» и планирует открыть весной ещё один — уже в ЖК UNO на Сибгата Хакима.

Команда создала интерьер, который отражает ДНК бренда, и сделала акцент на фирменных фишках и приёмах. Так, на стенах красуется небрежная плитка со сколами и золотыми трещинами, которую выполнили в японской технике кинцуги, и коллекция чёрно-белых фотографий итальянского автора Бруно Муриальдо. Пространство получилось светлым, с обилием хрусталя, латуни, живой зелени и разных милых деталей — в общем, концентрация счастья в чистом виде.

Татьяна Белькова, маркетинг-директор ресторана «Счастье», рассказывает: «Всё началось со встречи с партнёрами, которые открыли нам Казань. Мы были очарованы динамикой города, его богатым культурным наследием и прежде всего людьми, которые её создают. Увидев здесь родственные души и общие ценности, мы почувствовали, что наша концепция органично впишется в атмосферу города и найдёт отклик в сердцах гостей».

Любопытно, что для первого проекта выбрали локацию не в центре города, а в Советском районе. Тем не менее расположение получилось удачным и предвещает большой поток гостей — «Арт-центр» с торговыми рядами и офисами уже стал новой точкой притяжения для горожан.

Для начала рекомендуем попробовать большой зелёный салат с кедровым кешью-кремом и лаймовым васаби (650 руб.), тако с угрём на пшеничной тортилье с миксом овощей (390 руб.) или деликатесы из шаркутерии, например, сыровяленую конину (290 руб.) или пастрами (280 руб.).

Тут соблюли все законы жанра: есть фирменные супербоулы на основе йогурта с ягодами и суперфудами (520 руб.), яйца Арлингтон с лососем слабой соли (1180 руб.), помимо этого, ещё готовят «Бали-завтрак» с бататом фри и яйцом (940 руб.), тёплый бейгл с пряной индейкой (670 руб.) и ещё с десяток вариаций блюд из яиц и каши.

Но начинать завтрак советуют с «шотов здоровья» — природных бустеров иммунитета на основе трав, корений и специй. Например, есть Djamu (210 руб.) — это версия балийского средства от всех напастей на фреше из корня галангала, пчелиной пыльцы, моринга, корня калгана, фреша лайма, куркумы, мёда, имбирного фреша и чёрного перца. Такая концентрация ингредиентов станет отличным дополнением к полезным привычкам.

Когда речь заходит о петербургском «Счастье», первым делом вспоминают завтраки и бранчи. В казанском проекте без них тоже не обошлось: утреннее меню доступно до 12:00 по будням и до 16:00 по выходным.

Кухню курирует бренд-шеф сети Олег Азимов, в меню он сохранил всё лучшее, что есть в петербургском проекте: авторский взгляд на классику и необычные сочетания привычных продуктов. 

Из горячих блюд смело заказывайте тальяту из мраморной говядины со сливочным муссом из цветной капусты и винным соусом (980 руб.), утиную грудку в апельсиновой глазури с кремом из цветной капусты (990 руб.) или французский пирог с бычьими хвостами под сливочно-луковым соусом (790 руб.). Его подают с салатом из розовых томатов и базилика.

Над коктейльной картой работал тандем миксологов — Игорь Ваулин и Кристина Колчина. Они связали гастрономические мотивы разных культур от Азии до Скандинавии и сезонные акценты. Получившийся список поделили на четыре раздела: «Самые» с хитами, «Лёгкие», «Крепкие» и «Долгие» с лонгами. Из запоминающегося — «Флаффи» (800 руб.) из сочных цитрусов и солёной карамели и пряный «Сезам» (720 руб.). Такой восточный оммаж на «Бульвардье» на чёрном вермуте с кунжутом, бурбоне на розовом перце, персиковом ликёре и шоколадном биттере.

Словом, в казанском филиале каждый найдёт свой рецепт счастья: ресторан идеально подойдёт и для неспешных завтраков с близкими, и для ужинов в шумной компании друзей, и особенно для романтических встреч.

Фото: Яндекс.Карты; соц.сети ресторана

Пока ресторан работает в техническом режиме без броней, поэтому нужно учитывать, что ожидание столика может занять до 15–20 минут. Однако это время можно провести с пользой: например, изучить всё многообразие десертов в шоколадной лавке. Она сразу приковывает к себе внимание: здесь, словно украшения, расставлены цветные кубики пралине и шоколадные трюфели. Их тут же могут собрать в нарядные коробочки.