Kosmos: новый греческий ресторан от Sun Group

Похоже, греческая кухня переживает новый расцвет в Алматы, и Kosmos — один из проектов, который доказывает, что гастрономия Средиземноморья сегодня интересует гостей не меньше, чем паназиатские или ближневосточные концепции. Во многом это отражение общего тренда на более осознанное питание: гости всё чаще выбирают блюда, где акцент сделан на качестве продукта, свежих ингредиентах и сбалансированном составе. А греческая кухня отвечает этим запросам.

Из закусок заслуживают внимания печёный халуми с йогуртом (12 200 тенге), обожжённая говядина (12 200) и большой греческий салат Kosmos (12 800), который удобно брать на компанию. Отдельного внимания заслуживают десерты: один из самых необычных — «Последняя любовь Адониса» (3800). Название отсылает к древнегреческому мифу о красавце, в которого были влюблены сразу две богини — Афродита и Персефона. Их спор за сердце юноши стал одним из самых известных любовных треугольников античной мифологии. В интерпретации ресторана этот сюжет превращается в десерт с неожиданным характером: шоколадный ганаш с тонко нарезанными оливками каламата внутри сверху покрыт глазурью из белого шоколада. Перед подачей его поливают ароматным оливковым маслом и украшают веточкой тимьяна. Сладкое, солёное и травянистое здесь существуют в том же сложном союзе, что и герои древней истории.

У каждого этажа ресторана свой характер и атмосфера. Первый уровень вдохновлён греческими островами: белоснежные стены, натуральные фактуры и архитектурные детали напоминают улочки Линдоса на Родосе — курортное настроение обеспечено. Второй этаж раскрывается более элегантно: с высокими потолками, обилием света, природной палитрой и интерьером, навеянным эстетикой средиземноморских вилл, он становится отличной декорацией для тематических шоу-программ и музыкальных вечеров.

Почему Kosmos? Рассказывает команда: «Для древних греков космос был символом гармонии, красоты и идеального порядка. Мы переосмыслили эту идею через средиземноморскую кухню — с тёплым хлебом, свежими морепродуктами, оливковым маслом, вином и атмосферой долгих уютных вечеров за столом».

Коктейльная карта продолжает средиземноморскую тему через цитрусы, травы и свежие вкусы. Один из самых эффектных коктейлей — «Зевс» (5 000) на ягодной водке с персиком, какао и бобами тонка. Историю верховного бога Олимпа решили рассказать не через текст в меню, а через эффектную подачу, которая действительно заставляет достать телефон и начать снимать: к столу вместе с коктейлем выносят статуэтку Зевса, в чьих руках вспыхивает настоящая молния — его главное оружие.

Бренд-шеф Kosmos Энвер Джемилов сделал ставку на морепродукты и блюда, приготовленные на открытом огне: в меню есть рыба, осьминоги, креветки, морские деликатесы с ледяных витрин и греческие специалитеты. Среди главных героев:

• лобстер Веллингтон — 124 000 тенге на компанию;

• лопатка козлёнка — 36 800 тенге;

• осьминог с кремом фава — 19 800 тенге;

• орзо с крабом, томатами и страчателлой — 18 800 тенге;

• сибас из печи с картофелем — 18 800 тенге.

Фото: сайты и соцсети ресторана; Yandex Maps