Золото и трюфель, блеск и красота

Отведать привычные блюда с морским шиком стоит в Kaspiyka — здесь вам подадут окрошку с гребешком и красной икрой (175 000 сумов), шаурму с крабом (89 000 сумов) и мини-чебуреки с осетриной (130 000 сумов). А если повезёт, попадёте на гастрошоу разделки осетра, которые периодически устраивают в ресторане. Шеф Алёна Ивахненко мастерски филирует большую рыбину, потрошит и тут же предлагает гостям продегустировать изыски со свежим осетром и чёрной икрой. Гастрономически захватывающе. 

В посольстве бельгийской пивной классики Brasserie Lambic заказывайте котелок мидий в традиционном винном соусе (290 000 сумов) или же с добавлением сыра рокфор (290 000 сумов). К нему подают хрустящий багет и фри, которые непременно нужно макать в соус. Однако настоящий гастрономический «ауч» — взять к мидиям дополнительный картофель фри и бутылочку шампани и присоединиться к команде любителей этого сочетания, которому посвятили свой собственный праздник 10 января. Но кто мы такие, чтобы отказывать себе в удовольствии сейчас? Лучшего вполне достаточно.

В храме стейков — ресторане «Мясной», — кроме сочных рибаев, пикантных тартаров и копчёных рёбер великолепного качества, вы найдёте позицию для искушённых гедонистов: стейк dry aged 24 карата. Вам приготовят томагавк (1 600 000 сумов) или бон филе (2 000 000 сумов) желаемой прожарки и подадут под плёночкой из пищевого золота. Никаких дополнительных вкусов не ждите, просто хорошее мясо, сделанное по уму, и дополнительное внимание вашему столу, который будет буквально светиться изнутри.

В модную сейчас Японию можно отправиться, не выезжая из Ташкента. В премиальном Teppanyaki вас ждёт настоящий пир: ролл с вагю — мраморным мясом с градацией А4–А5 (высокий показатель мраморности мяса), прямиком из Страны восходящего солнца (1 350 000 сумов), «Калифорния» с мясом камчатского краба (570 000 сумов), сашими из тихоокеанского голубого тунца (590 000 сумов), устрица с чёрной икрой (230 000 сумов). На горячее обратитесь к теппану — способу приготовления рыбы и мяса на стальной поверхности, встраиваемой в стол. Особого внимания любителей экзотики стоят хвост карибского лобстера (545 000 сумов), осьминог (580 000 сумов), вагю мисуджи (630 000 сумов за 100 г), чёрная треска из США (375 000 сумов за 125 г). Заполируйте это всё крем-брюле с васаби (95 000 сумов) и предайтесь мечтам о следующей поездке в Японию.

За деликатесным бургером c ярко выраженным трюфельным вкусом отправляйтесь в The Burger, лучше всего в точку на Ц1. Присаживайтесь поудобнее на веранде в тени деревьев, заказывайте трюфельный бургер (70 000 сумов), а лучше два — размер позволяет, а заодно трюфельную картошку фри (45 000 сумов) и непременно трюфельный соус. Максимальная трюфельность прямо пропорциональна удовольствию.

В недавно открывшемся винном раю Nachalo wine& kitchen среди 130+ винных позиций из 16 стран отъявленные знатоки найдут для себя жемчужины: биодинамический австрийский оранж, выразительный луарский креман, нефильтрованный петнат из рислинга. Но иногда так хочется простой человеческой шампани по бокалам. В Nachalo есть такая опция благодаря коравину — специальной системе, которая позволяет разливать ценный напиток без откупоривания бутылки и контакта вина с кислородом. Мэджик? Мэджик! Однако одним вином сыт не будешь. Шеф Азиз Келдияров подберёт вам к вину гастрономические пары: филе миньон с кофейным муссом, язычки ягнёнка с пюре из васаби, мини-осьминог со шпинатом и чукой или крудо из морепродуктов.

Шоколадный бутик Qand (с узб. «конфета») влюбляет в Узбекистан через шоколад и начинку. Судят по одёжке, а одёжка у Qand невероятно красивая — с локальными сюжетами, часто в коллаборациях с узбекскими художниками, дизайнерами и мастерами. А что внутри? История и воспоминания. Разворачиваешь оранжевую фольгу, делаешь укус — и вот ты уже под деревом урюка, два — и видишь женщин, собирающих вручную фисташки для начинки, три — и молочный шоколад соединяет всё в единую симфонию. Коробочка станет отличным подарком как для гостей столицы, так и для себя любимого. Бренд часто анонсирует особые запуски: конфета со вкусом сумаляка на Навруз, конфета в честь одного из городов Узбекистана или с символами страны. Стоимость — от 48 000 сумов за 1 конфету, от 1 650 000 сумов за подарочный набор.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps