Во-первых, это красиво: рестораны для эстетов

Авторская средиземноморская кухня, целая коллекция шампанского, яркие тарелки с птицами и очень нарядный интерьер — всё вышеперечисленное разом прописано в Amo. Ресторан под шефством Виталия Протько открылся летом 2024 года и сразу занял место в топе лучших ресторанов страны.

Интерьер Наталии Галонской (также оформляла SFB, Fiori, Pinky Bandinsky, Nola) впечатляет своей эстетичностью, продуманной от и до. Почти шестиметровая барная стойка, эффектные розовые люстры, «ковёр» из плитки в холле, диваны и консоли — всё создано по индивидуальным эскизам и красиво складывается в выверенную картинку. В центре внимания — масштабное панно, созданное белорусским художником Русланом Вашкевичем. 

Красиво будет и на тарелке. В Amo готовят средиземноморскую кухню самых тонких настроек: тартар из четырёх видов рыб, спагеттини с чёрной икрой, шафрановое ризотто с крабом, осьминог с белой фасолью. А на десерт пробуйте сезонный тарт или тирамису — внезапно — с манго. Особенно рекомендуем зайти сюда на богемный бранч: меню действует по выходным с 10:00 до 16:00.

Утончённый белоскатертный ресторан Charlie расположен в историческом здании в самом центре Минска: из окон открывается вид на набережную Свислочи и музейный дом I съезда РСДРП. В интерьере ресторана дизайнер Татьяна Лагонда объединила классический английский стиль с элементами ар-деко, монохромные фрески — с яркими неомодернистскими картинами, пёстрые кресла — с изящными люстрами. 

Меню ресторана — это посвящение французским традициям: биски и конфи, террины и тартары, много сливочного масла и фуа-гра, тонкие сочетания и сложные соусы. Одно из ключевых блюд Charlie, которое красуется в меню с самого открытия, — луковый суп по старинному рецепту из архивов французского района Ле-Аль. А дальше пусть будет модерн: лосось слабого посола с кленовым винегретом, сырный пирог с белыми грибами, утиная грудка с соусом из голубики, шоколадный фондан с перцем чили. Статус ресторана предполагает наличие солидной винной карты — и она есть: более 130 позиций с упором на Бургундию и Долину Луары. 

В аэстетик-путеводителе нельзя миновать творческую мастерскую — ресторан «МонеМане». В интерьере сочетаются винтажная эстетика, тематический декор и современное искусство. Дизайном занимался соучредитель Андрей Степанец, и получилось совершенно вне канонов и трендов. Каждую деталь хочется рассматривать: оригинальная советская лепнина, люстра из цельного куска дуба, брызги краски на полу, инсталляция из рам, чугунная лестница с логотипом на каждой ступеньке, картины белорусских художников. Во всём этом эклектичном многообразии выбирайте зону по душе: основной зал, шефс-тейбл, коктейльный второй этаж или камерная гостиная для компаний. 

Творчество начинается с интерьера — и продолжается в меню шефа-экспериментатора Валентина Радушкевича. Для знакомства с его кухней лучше всего заказать авторский сет «Ассамбляж или эстетика опрокинутого стола». Вас ждёт «гастрономическая пьеса в двух актах и семи подачах, где искусство раскрывается через вкус» — лучше и не описать, надо пробовать.

Красивое открытие 2025 года — винное бистро Nola от команды Amo, Bloom и Bergamo. Этот ультрамодный бар мастерски покоряет сердца. И дело не только в позициях меню «Улыбка наша/ваша — бесплатно»; здесь переносишься в какое-то совершенно иностранное по атмосфере, очень праздничное место, где хочется радоваться жизни.

Сдержанно-благородный интерьер украшен коврами художника-каллиграфа Валерии Каплан и игривым панно в духе наивной живописи — это задаёт игристое настроение. Во всех удачных визуальных решениях просьба винить дизайнера Наталию Галонскую.

В Nola для вас — ударная винная карта с эксклюзивными брендами и современные закуски от шефа Никиты Цветкова, которые классно шерить с друзьями. Пат-н-крут или эмпанадас с красной икрой, треска по-мадридски или паста с утиным рагу — приходите компанией и пробуйте всё. 

Закрывает наш эстетский гайд Martinique Brasserie с прекрасным видом на вечно спешащий Городской Вал. Место идеально для классического свидания: белые скатерти, объёмная цветочная композиция в центре внимания, ритмичные арки окон — весь этот шик достался в наследство от былого Bistro de Luxe. Если придёте сюда в выходной вечер, то есть шанс застать живую музыку, которая превосходно обыграет пространство.

В меню — оды Франции. На завтрак (с 8:00) берите омлет с трюфельным сыром бри или бриошь с красной икрой, ужин начинайте с устриц, а завершайте непременно мороженым с чёрной икрой и оливковым маслом. Здесь прямо-таки необходимо быть гедонистом! Исход всегда один: выходя из Martinique через массивные двери, вы точно будете чуточку счастливее, чем когда заходили.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps