о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Места
Люди
Блюда
Новости

‌

Вкусомер: ищем лучший рамен

02 января 2026

Редакция ZiraМедиа о еде, людях и удовольствии жить со вкусом

‌

‌

‌

Loft

м. Узбекистанская • Toshkent, Beshyogʻoch 1-berk koʻchasi, 9

5.0(1310 оценок)

250 000-600 000 сум • Европейская

Контакты

Позвонить в ресторан

‌

‌

‌

‌

‌

‌

Furusato

м. Абдуллы Кадыри • Toshkent, Niyozbek Yoʻli 3-tor koʻchasi, 6А

5.0(354 оценки)

250 000-600 000 сум • Азиатская, Японская

Контакты

Позвонить в ресторан

‌

‌

‌

Teppanyaki

м. Сквер Амира Темура • Toshkent, Mirzo Ulugʻbek tumani, Buyuk Ipak Yoʻli dahasi, 33A

5.0(361 оценка)

>600 000 сум • Японская

Забронируйте онлайн

Потребуется авторизация Яндекс ID

20:30Сегодня 21:00Сегодня 16:00Завтра 16:30Завтра Все слоты

‌

‌

‌

Kitana

м. Сквер Амира Темура • Toshkent, Mirzo Ulugʻbek tumani, Shahrisabz mahalla fuqarolar yigʻini

5.0(277 оценок)

>600 000 сум • Паназиатская, Японская

Забронируйте онлайн

Потребуется авторизация Яндекс ID

20:30Сегодня 21:00Сегодня 21:30Сегодня 22:00Сегодня Все слоты

‌

‌

‌

OKO

м. Буюк Ипак Йули • Toshkent, Buyuk Ipak Yoʻli koʻchasi, 152/1

5.0(689 оценок)

250 000-600 000 сум • Авторская

Забронируйте онлайн

Потребуется авторизация Яндекс ID

18:00Завтра 18:30Завтра 19:00Завтра 19:30Завтра Все слоты

Фастфуд Суши

Поделиться

Читайте также

Вкусомер: ищем лучшую неаполитанскую пиццу в Ташкенте

Вкусомер: оливье с лоском в ресторанах Ташкента

Вкусомер: лучшие сырники в городе

о людях и еде от

Версия: 2.254.0

Обзоры Истории Куда сходить Города

Истории Чему учиться Мнения Развлечения Блиц

Истории Подборки Рецепты Продукты

Скидки Открытия Вакансии События Кадры Исследования Цитата Другое

мы в телеграм

Реклама О редакции Редакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Ничто не помогает прийти в себя после праздников лучше, чем горячий, наваристый, умамистый азиатский бульон с лапшой. Мы подготовили для вас гайд по душеспасительному рамену в Ташкенте. Берите себя в руки (ноги — в руки, палочки — тоже) и отправляйтесь на восстановительные процедуры. Мы составили шорт-лист ресторанов с вкусным раменом, контрольно попробовали каждый из них и подготовили для вас рейтинг самых-самых.

Loft

Рамен за 150 000 сумов

Lapsha

Первое впечатление — бульон острый, согревающий, беспощадный и с ярким ароматом кунжутного масла. Лапша умеренно упругая, но «из пачки». Говядина нарезана крупно, она мягкая и легко разделяется на волокна; сладковатый дайкон приятно хрустит. В супе обнаружен большой пельмень с куриной начинкой, который неожиданно, но логично вписывается в блюдо. Здесь много ингредиентов, и рамен влюбляет в себя именно за счёт этого изобилия. Но если вы не дружите с острым, стоит быть осторожнее.

Кафе «Лофт» Павла Георганова мало кто называет по полному имени: для города это просто кафе «Кафе». В интерьере — неоновые LED-вывески, приглушённый свет, ироничные постеры, отражающие неповторимое чувство юмора хозяина заведения. Шеф-повар (он же Паша) реализует свои кулинарные фантазии, объединяя европейские, американские и азиатские влияния в одном меню. Именно про рамен здесь слагают легенды.

Lapsha — это паназиатский ресторан и бар нового формата, где встречаются японская изакая, стритфуд и высокая культура подачи. Атмосфера сразу задаёт тон: под потолком висят красные фонарики, на стене — изображение ребёнка, с аппетитом поедающего лапшу. Здесь можно попробовать поке, роллы, сашими и, разумеется, всевозможные азиатские блюда с лапшой.

Рамен с говядиной за 99 000 сумов

Ояката рамен с курицей за 120 000 сумов

Бульон — прозрачный, спокойный, без попытки удивить — ощущается как овощной, мясной навар едва уловим. Лапши ручной работы в порции много, она мягкая и нежная, хотя хотелось бы больше упругости. Мясо нарезано аккуратными круглыми шайбами, бок-чой и проросший маш добавляют свежесть, а завершает эту композицию яйцо с жидким центром. Рамен нейтральный, почти домашний по ощущению. Нам не хватило «умамности» и насыщенности.

Furusato — ресторан традиционной японской кухни. Интерьер воспевает минимализм, на стенах висят акварельные миниатюры, а бумажные фонари излучают мягкий свет. За вкус отвечает шеф-повар Ацуто Учияма, который более 10 лет работал и учился в ресторанах Токио и Йокогамы. Поэтому здесь японская кухня звучит очень канонично, без адаптации под местный рынок.

Когда заходит разговор о японской кухне, Teppanyaki приходит на ум ташкентцам одним из первых. Заведение давно зарекомендовало себя как место, где умело работают с качественными морепродуктами. Здесь важна не только еда, но и процесс: часть блюд готовят прямо перед гостями на теппане, и элементы шоу-кухни становятся частью вечера. Узконаправленное меню собрано с вниманием к продукту и красивой подаче.

Teppanyaki

Furusato

Рамен с говядиной за 95 000 сумов

Kitana

Порция заметно меньше, чем у других участников. Бульон подали уже остывшим, что смазывает первое впечатление. Во вкусе чувствуются имбирь и грибные нотки. Лапша тонкая и плотная, с выраженным пшеничным вкусом. Грибы шиитаке яркие на вкус и приятно жуются. Говядина очень нежная, отличного качества, с розоватой серединой. Были высокие ожидания, с учётом статусности ресторана, но в этом обзоре нашлись более сильные кандидаты.

Kitana — паназиатский ресторан Novikov Group, стильно оформленный в природных оттенках и из натуральных материалов. Главный инструмент на кухне — традиционный японский гриль робата, который используется для приготовления основных блюд. Работа поваров на открытой кухне становится частью гастрономического спектакля. В меню — азиатская неоклассика, блюда со свежими морепродуктами, авторские напитки и десерты на любой вкус: от моти с киви и алоэ до классических чизкейков.

Рамен за 138 000 сумов

Сильная сторона этого рамена — баланс. Бульон наваристый и насыщенный, с выраженным вкусом соевого соуса и умами. Лапша собственного приготовления упругая, именно той плотной консистенции, которую ожидаешь. Курица мягкая, хоть и хорошо проваренная, не потерявшая сочность. Грибы муэр добавляют копчёно-древесную ноту, проросшие бобы — свежесть. Нарутомаки и лист нори выступают не только для декора, но и как вкусовые акценты. Это тот самый вкус Японии, ради которого сюда и приходят.

Вкус бульона многослойный, чувствуется работа с большим количеством ингредиентов. Даже с готовой лапшой — пшеничной и упругой — блюдо сохраняет правильную текстуру. Говядина приготовлена по технологии шабу: это когда тонкие ломтики мяса быстро прогреваются в горячем бульоне, оставаясь сочными и мягкими, с красноватой серединой. Яйцо замариновано в соевом соусе — вкусно, но мало: на порцию супа идёт лишь половинка. Также в общем вкусе участвуют шпинат и два вида грибов — шиитаке и шимиджи. Очень сытный и уверенный рамен.

«Око» — гастробар на 8-м этаже, в котором легко забыть, что находишься в центре города. Пространство устроено так, будто оказываешься на тропическом острове: панорамные окна, много воздуха, зелени, танцевальная музыка и ощущение отпуска, пусть и короткого. Кухня вторит атмосфере: фьюжн балийской, тайской и японской кухонь открывает яркие вкусы и свежие вкусовые сочетания.

«Око»

Рамен подают в глубокой чаше с деревянной ложкой. Бульон насыщенный, с небольшой пикантной нотой, очень уместной. Самодельная лапша упругая, хорошо напитанная вкусом. У курицы есть лёгкий дымный оттенок. Шиитаке дают тонкую кислинку, а яйцо, маринованное в соевом соусе, получается очень ярким по вкусу. Рамен цельный, насыщенный и, безусловно, запоминающийся.

Итак, наш рейтинг лучших раменов Ташкента

Шою рамен с курицей за 95 000 сумов

1 место — Furusato. Тот случай, когда в тарелке всё встаёт на свои места и становится понятно, каким должен быть рамен в его классическом исполнении.

2 место — «Око». Курочка с дымком, упругая лапша и бульон, который хочется допить, даже если вы уже сыты.

3 место — Kitana. Глубокий, наваристый бульон, говядина шабу и хорошо выстроенный баланс вкусов.

4 место — Loft. Яркий, насыщенный рамен с щедрым набором ингредиентов.

5 место — Teppanyaki. Качественное мясо, хорошие грибы, но хотелось бы порцию побольше и бульон погорячее.

6 место — Lapsha. Спокойный рамен, много лапши и ощущение домашнего супа.