В ресторане «Фрунзе» готовят блюда современной национальной и европейской кухни, а само заведение уже более 10 лет остаётся одним из главных файн-дайнинг мест в Бишкеке. Интерьер сочетает в себе современную роскошь и спокойную классику: мраморные лестницы, тёплый свет, тяжёлые портьеры, арт-объекты и просторные залы — обстановка дорогого столичного ресторана.
За кухню отвечает шеф-повар Эмиль Джангиров, золотой призёр чемпионата Chef a la Russe, серебряный призёр конкурсов «Кубок Кремля» и кулинарного Кубка мира. Средний чек на двоих без алкоголя составит примерно 8-15 тысяч сомов. Красивый ужин начинается с рыбного плато (4000 сомов) или сырного ассорти (2500), затем — тёплый салат с кониной и печёными овощами (1050) либо шеф-цезарь с фермерским цыплёнком и жареным халуми (1150). На горячее — голень ягнёнка с картофельным кремом и печёной морковью (2700) или дорадо с хрустящей спаржей, запечённым луком и соусом бермонтье (2420).
Основатель и бренд-шеф проекта — Равиль Тенишев, один из пионеров современной высокой кухни в Бишкеке. Именно он среди первых начал развивать в городе chef-driven формат с открытой кухней, необычной подачей и полноценным авторским подходом. Ужин на двоих здесь обойдётся где-то в 10-20 тысяч сомов. Начать рекомендуем с тёплых закусок — например, обожжённого краба с копчёным муссом и белужьей икрой (4800). Среди салатов обратите внимание на томлёного барашка с нутом, инжиром, восточными пряностями и листьями живых специй (1780). На горячее любители мяса заказывают тонкий край телёнка с мини-мантышками и запечённым картофелем из тандыра (3200), а поклонники морепродуктов — лосось с шисо в кисло-сладком соусе со сферой из маракуйи и ореховой крошкой (2990). Из десертов советуем попробовать хрустальную карамель с воздушным творогом, ягодным муссом и кусочками свежего манго (2420) или молекулярную клубничную конфету с морозным снегом и горячими ягодами (2350). А среди авторских напитков обратите внимание на глинтвейн (1130) или на его безалкогольную версию (910).
Бренд-шеф ресторана — Матисс Александровс из Латвии, который также работает с рижскими заведениями Maijas Brasērija, Pop Up Stūris и Tails (включён в гид Michelin). Полноценный ужин из нескольких курсов на двоих, с вином и морепродуктами, здесь обычно обходится в 10-18 тысяч сомов. Начать вечер советуем с вителло тоннато (1090) и камчатского краба с соусом ромэйн (2700). Если хочется сделать акцент на свежих морепродуктах, обратите внимание на устрицы Fine de Claire Marenne #2 (990 за штуку), Krystale #2 (990) или Gillardeau`s #2 (1100). Основным курсом — марокканский осьминог с салатом и оливками каламата (3700). Спагетти качо-э-пепе в сырной голове (2450) замешивают прямо у стола — эффектная подача. На десерт предлагают кокосовый чизкейк или черничный тарт (по 750). Винная карта насчитывает более 80 позиций, но в этот дорогой вечер нам необходима Бургундия за 25500 сомов.
За современной паназиатской и дальневосточной кухней отправляемся в Iwa — ресторан и бар, расположенный на крыше пятизвёздочного отеля Sheraton. Интерьер сочетает люксовую эстетику и японский минимализм: тёмное дерево, мягкий приглушённый свет, панорамные окна и открытая терраса с видом на весь город — всё для роскошного вечернего выхода.
На компанию можно взять устричный сет № 2: дюжина устриц и просекко на четверых обойдутся в 10500 сомов. Среди роллов особенно выделяются авторские — рекомендуем опалённый ролл с лососем и крабом в соусе юдзу (1680). На горячее — осьминог на гриле с картофелем (3450), а завершить вечер можно шоколадным бисквитом с черничным пралине и воздушным кремом парфе (1100). Ну и в компанию к ужину взять шампанское Moët & Chandon за скромных 54000 сом — для тотальной роскоши бытия.
Кухни Италии и Франции объединились под одной крышей в ресторане Embassy. Интерьер здесь выдержан в духе европейского шика: высокие потолки, тёплый свет, открытая кухня, винные витрины и сочетание дерева с камнем создают элегантную атмосферу по-настоящему дорогого места, где одинаково важны и гастрономия, и впечатление от вечера.
«Моря Oyster Bar» — первый устричный ресторан в Бишкеке и одно из самых дорогих заведений города с акцентом на морепродукты. Интерьер сочетает современную классику и атмосферу премиального ресторана: двухуровневое пространство, аквариумы с морепродуктами, винные шкафы и сдержанная роскошь без лишней вычурности. Средний чек за обычный ужин здесь составляет около 3,5-5 тысяч сомов на человека, а полноценный вечер с устрицами, крабом, морепродуктами и вином может обойтись в 12-20 тысяч сомов на двоих и выше.
Начать рекомендуем с тёплого салата с морепродуктами (1350) или с бурраты с томатами (1550). Из холодных закусок стоит попробовать карпаччо из сёмги в соусе понзу (1600), а из горячих — соте из морепродуктов в сливочном или томатном соусе (2100). Пасту здесь тоже готовят с морским акцентом: фетучини с сёмгой и красной икрой в сливочном соусе или лингвини с морепродуктами (по 2200), а также равиоли с крабом (2300). Самая премиальная позиция в меню — запечённые фаланги и кулаки камчатского краба с сыром чеддер (6900).
Среди салатов самая дорогая позиция — лобстер с трюфельной юдзу-заправкой, микс-салатом и шпинатом (5060). Из закусок рекомендуем холодную говядину татаки с трюфельным соусом амадзу (1730). На горячее стоит попробовать тобоньяки с японскими грибами (5175) или лобстера с маслом юдзу и цветной капустой (9200). Ценителям сифуда показано авторское комбо от шефа (8165) с сашими, суши и роллами из лосося, тунца, креветки и угря. Идеальное завершение ужина — запечённая «Аляска» (1210) с фисташковым мороженым, клубничным соусом и свежими ягодами. Барная карта здесь тоже внушительная. Из авторских коктейлей обратите внимание на IWA № 9 (1265) на основе премиального шотландского виски.
Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps
Ресторан расположен на 11-м этаже, и в тёплое время года здесь открывается терраса с видом на город. Интерьер выдержан в современной эстетике: светлое минималистичное пространство, оранжерея со специями, открытая кухня и мягкий тёплый свет создают камерную атмосферу, где главный акцент сделан на гастрономические впечатления.
