Рестораны Казахстана с мировыми наградами

The World’s 50 Best — один из самых влиятельных брендов в барно-ресторанно-отельном мире. По значимости его вполне можно поставить в один ряд с гидом Michelin. Что входит в «Фифти-Вселенную»:

• Рейтинги The World’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Bars и The World’s 50 Best Hotels — главные международные топы, в которых проекты со всего мира занимают свои заслуженные места.
• World’s 50 Best Discovery — это расширенная база заведений, отмеченных командой «Фифти-беста». В список могут попасть не только участники основных рейтингов, но и другие проекты, которые произвели впечатление на жюри — 1100 экспертов индустрии: критиков, шефов, рестораторов и гастрономических путешественников.
• 50 Best Stories — это медиа, где публикуются обзоры и топ-листы. Редакция может рассказать про самые необычные десерты в мире или про изобретательные коктейльные меню (вот здесь засветилась безалкогольная карта «Знаки мира» от алматинского «Сё-сё»), но важно понимать, что это не специальные номинации. Хотя любое упоминание на сайте «полтинника» — уже награда.

В основных рейтингах проекты Казахстана (пока) не представлены, зато в актуальном 50 Best Discovery 2025 отмечены три наших проекта.

Читайте также: The World’s 50 Best Restaurants от первого лица

В алматинском ресторане Auyl пересказывают кухню кочевников на современный лад и делают это в крайне колоритных этноинтерьерах с видом на горы. Номад-блюда прямиком с огня, из казана и тандыра от бренд-шефа Руслана Закирова, мощный винный пейринг от сомелье Юлии Ломтевой, впечатляющее внимание к деталям, от символичного авангардного шанырака до специально написанной музыки степей, — всё это нужно увидеть, услышать и попробовать хотя бы раз.  

Астанинский Qazaq Gourmet называет себя рестораном высокой казахской кухни — спорить бесполезно, всё так. Здесь можно узнать, как эффектно сочетаются, например, курт, печень и кокос, конина и виноградный лист, верблюжатина и гречишное тесто, казы и трюфель. Всё самое интересное стоит пробовать в сет-меню шефа Артёма Канцева — это настоящее гастрономическое приключение, не меньше.

Бар Temple в Астане бережно поддерживает атмосферу спикизи: полусекретный вход без вывески, закрытый инстаграм, мистически-нуарный зал и концептуальность всего происходящего. Этот бар как храм, где гостей зовут прихожанами, а напитки кажутся ритуальными. Уверены, что секрет успеха — абсолютное внимание команды к деталям. Чего стоит один только 150-летний корень дуба, органично вписанный в интерьер.

Премия главного профильного издания Wine Spectator отмечает рестораны с самыми сильными винными картами. 

• Один бокал — минимум 75 позиций, всё чётко собрано под стиль кухни;
• Два бокала — более серьёзная глубина, широкая география, обычно 350+ вин;
• Три бокала — топ-уровень, от 1000 позиций, включая редкие винтажи.

В 2025 году коллекция алматинской винотеки Champagne Restaurant & Wine Gallery из 1120 наименований была удостоена «двух бокалов». Тут бутылки из Европы, ЮАР, Аргентины, США, Чили, Израиля, Азербайджана и солидная подборка шампанского; виноделие Казахстана монопольно представляет Arba Wine. Меню и интерьер полны элегантности — даже завтракать предлагают на белых скатертях. 

Также «два бокала» в прошлом году получил алматинский ресторан Inzhu за коллекцию из 850 наименований. Винный погреб этого проекта на Кок-Тобе хранит как базовое просекко, так и 15-литровые бутылки (кстати, такие зовут навуходоносорами) шампанского за миллионы. Меню, как и карта вин, с акцентом на Европу: с пастой, паэльей, брускеттами и тартарами. 

С 2024 года алматинская винотека Agora Wine & Deli гордо несёт свои «два бокала». В 2025 году её селекция насчитывает 900 наименований, из которых почти полсотни разливают по бокалам через коравин. Меню — довольно обстоятельное для винного бара — спродюсировано Русланом Закировым (вы про него читали выше, в описании Auyl), а на витрине — всяческие роскошества вроде европейских сыров, оливок и хамона. 

Алматинский проект Wine Cafe & Shop с 2022 года гордится «одним бокалом» от команды Wine Spectator. Среди 330 наименований в винной карте — Франция, Италия, Германия, Австралия, Чили, Новая Зеландия и, конечно же, Казахстан. Меню и атмосфера скорее повседневные, чтобы рандомный вечер вторника мог стать удивительно винным. 

La Liste — это международный рейтинг лучших ресторанов и отелей. Его составляют на основе профессиональных обзоров и отзывов гостей из разных источников. Все оценки приводят к единой 100-балльной системе и в итоге формируют список из 1000 лучших заведений мира.

Высокоранговая казахская кухня Qazaq Gourmet (Астана) отметилась и в этом рейтинге — ресторан набрал рекордные для Казахстана 75,5 баллов. Так поднимем за это дистиллят на шубате и кумысе (ищите в барной карте)!

Панорамный астанинский Selfie — ко-продакшен холдинга Good Project с москвичами White Rabbit Family — вошёл в рейтинг с 75 баллами. Мультикультурное меню от шефа Евгения Чеканина, где модные борщи и спагетти соседствуют с неоказахскими специалитетами, задирает планку выше 18-го этажа The Ritz-Carlton.

Алматинский «Огонёк» от команды abr в 2025 году тоже получил 75 баллов. Тут знают толк в «огненном» комфорт-фуде — рецепты в меню понятные, но эффектные, большинство блюд готовится на гриле или в печи. Историческое круглое здание в самом центре города, филигранная работа команды Руслана Закирова (и снова про него), завидная стабильность — за это любим и возвращаемся.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps