Восточную кухню и гостеприимство обещают гостям в ресторане «Барашек». Старший повар Давлят Садыков, мастер восточной кухни, уже пять лет создаёт блюда для заведения, добавляя в классику авторские акценты. Хит среди закусок — мини-чебуреки с джусаем и битые огурцы с кунжутом. Также в обязательной программе здесь мясо во всех его проявлениях: ташкентские шашлыки, люля-кебаб, стейки из баранины и говядины (ти-бон, ковбой, рибай, томагавк), пряный цыплёнок, томлёные говяжьи рёбра, наваристая узбекская машхурда и шорпо с бараниной либо говядиной. В «Барашке» всё предусмотрено для ужина с детьми: большая площадка на улице, игровая комната внутри, присмотр няни и отдельное детское меню на 18 позиций.
За средиземноморским настроением — точно в Bosca. В первую очередь стоит обратить внимание на морепродукты: спагетти с вонголе в соусе на основе белого вина или филе форели на морковно-имбирной подушке под соусом фондю. В Bosca предусмотрели и более понятные позиции: тыквенный крем-суп, медальоны с грибами и греческий салат. В большой игровой зоне комфортно и интересно детям разных возрастов, а детское меню радует красками: разноцветные вареники с картофелем, цветные пельмешки, три вида молочных коктейлей с эффектной шапкой из сладостей.
Заходя в ресторан Bugu, гости словно переносятся в каменный грот, оформленный шырдаками, ветвями, тундуками и другими предметами быта кочевников. В интерьере много отсылок к старине, но при этом пространство остаётся продуманным и современным.
Меню понравится всем поколениям: традиционные шорпо и куурдак соседствуют с нео-бешем и форелью в глине. Среди новинок, например, салат «Табышмак»: под лепёшкой спрятаны микс салатов, козий сыр, хурма, яблоко и зёрна граната. Также стоит попробовать трио котлет из конины, курицы и говядины, а к ним — «Очок» (печёный картофель с зелёным луком и сыром). На сладкое можно выбрать тирамису с курутом и дополнить всё чаем «Ала-Арча» — с яблоком, грушей, ананасом и арчой. Для детей в Bugu — отдельное меню и игровая комната.
Пасту ручной работы, неаполитанскую пиццу из печи, свежие устрицы и другие блюда французской и итальянской кухни для семейного ужина можно найти в ресторане Embassy. Бренд-шеф из Латвии Матисс Александровс создаёт простые блюда с большим вниманием к деталям: пицца с телячьими щёчками и пикантным соусом, орзо с копчёным осьминогом и салат из свежих овощей с фетой и сицилийскими оливками. Но есть и простая, понятная еда — почти как дома: финская уха из трёх видов рыб, бефстроганов с белыми грибами и спагетти карбонара с курицей. На десерт — черничный тарт с малиной и шариком мороженого. В винной карте более 80 позиций, включая несколько безалкогольных вариантов. Для детей предусмотрено отдельное меню — можно заказать мини-пиццу пепперони, мини-бургер с куриной котлетой или суп с вонтонами.
В Maarek заранее бронируем столик (за одним смогут разместить до семи человек) или кабинку на дюжину гостей и отправляемся на 17-й этаж бизнес-центра «Россия». Интерьер ресторана оформлен в национальном стиле: колонны из камня с орнаментами-барельефами, войлочные ковры — шырдаки, скульптуры горных козлов, наряды и росписи на стенах придают атмосфере аутентичность.
Кухня в стиле фьюжн объединяет традиционные рецепты с современными техниками и ингредиентами — креативные сочетания придумывает и воплощает шеф-повар Бекжан Пулатов. Из любопытного в меню — тартар с чучуком, который подаётся с малосольными огурцами, трюфельным соусом айоли, каперсами, зернистой горчицей и боорсоком, а также фирменный запечённый костный мозг с тигровыми креветками в сопровождении азиатских соусов, чиабатты и маринованных овощей. Для старшего поколения есть традиционные блюда, например, шорпо кочевника или куурдак из баранины, а для детей можно заказать картофельное пюре и ассорти из мясных шариков. Барная карта безалкогольная, но с интересными коктейлями и лимонадами (одни названия чего стоят!): «Мидори-кымыз», «Райхон-алыча», «Лазурный берег» и «Ферганский лес».
В Qant отправляются не только за ужином, но и за красивыми снимками — два этажа ресторана оформлены в разном стиле, но оба очень фотогеничны. Вечером стоит забронировать столик на втором этаже — там более приглушённый свет и камерная атмосфера.
Гастрономия преимущественно европейская. Для красивого обеда или ужина — паста, медальоны из телятины с кукурузой на гриле, домашние пельмени со сметаной, котлета по-киевски с картофельным пюре и уха по-царски — голодным точно никто не уйдёт. Большой акцент сделан на эстетичных сладостях ручной работы — им посвящены шесть страниц меню и отдельная витрина. Обратите внимание на раздел авторских десертов: золотой сметанник готовят с кремом из варёной сгущёнки и вишнёвым джемом, а семифредо — с фисташкой и ванильным соусом.
Для традиционного семейного ужина отправляемся в национальный ресторан Sonoon в центре города. Двухэтажное пространство оформлено в этно-стиле. Внутри, помимо основных залов, работают детская площадка и магазин с локальной одеждой и сувенирами. Меню обещает угодить всем: здесь самобытные блюда кочевников, европейские и паназиатские рецепты, отдельные позиции для юных гостей. В финале для всех и каждого — чай с молоком, нагретый на плите.
Zerno — проект с современной гастрономией, однако и тут всем поколениям будет комфортно. В ресторане готовят из местных продуктов, соблюдая правила халяль и сезонную сменяемость блюд. Ещё один плюс — наличие собственных сыроварни, коптильни и хлебопекарной печи.
Определённо стоит обратить внимание на ассорти хлеба на закваске в компании со взбитым маслом с подкопчённой солью, фирменный пастрами, на ягнёнка конфи с печёной морковью, судака с картофелем и муссом, шоколадный десерт «Эволюция» с шариком мороженого. Менее экспериментальные позиции — уха из двух видов рыб, стейк из форели с брокколи, рубленый ягнёнок. Детям предложат пиццету и пасту мак-эд-чиз. Для большой компании лучше забронировать столик (или кабинку) заранее — по вечерам здесь обычно полная посадка.
Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps
