Сырники с икрой, мандарины в стиле Гроле и другие спешлы

Эту подборку не мог открыть никто, кроме кафе Le Pigeon (бывший «Золотой гребешок»). Все мы знаем, что у них самое большое меню сырников в городе: аж 13 видов. Но знаете ли вы, что к новогоднему сезону они придумали сырники с зеленью, сливочным сыром и икрой? Сырники! С икрой!

Также в зимней подборке — сырники с брусникой, с мандариновым соусом и тягучее какао с шапкой взбитых сливок. И не можем упустить возможность ещё раз восхититься декором; вот бы все проекты так ответственно подходили к этому вопросу.

В Moulin готовят «Мандарин» по рецепту Седрика Гроле — именитого парижского кондитера, известного своими гиперреалистичными десертами‑фруктами. В составе пирожного — мандарин и белый шоколад, а главный секрет успеха — перец тимут: у него есть новогодняя цитрусовая кислинка и особое химическое свойство, которое вызывает лёгкое покалывание во рту и ассоциируется с пузырьками шампанского. На витринах «Мандарин» появляется только по выходным — чем не повод обменяться подарками за завтраком в ближайший викенд?

Также в кондитерских Moulin запустили лимитированную коллекцию пирожных и рождественских поленьев «Щелкунчик». Идеальные по форме, фотогеничные на вид и с богатым внутренним миром: среди вкусов — шоколад-специи, цитрусы-мёд, фундук-апельсин.

В Brioche выпустили волшебную коллекцию новогодних десертов: эклеры, бисквиты, пирожные, конфеты, кексы, шоколадные шары для какао вышли крайне праздничной наружности — можно собрать целую коробку в подарок близким, но сначала, конечно, необходимо продегустировать всё самостоятельно. Разбавить сладость бытия важно долгим разговором, чашкой чего-нибудь горячего или бокалом горячительного.

Линейку десертов выпустили и в кондитерских The Odi: местная выпечка и пирожные приобрели явные новогодние черты. В данише с мандарином и шоколадным ганашем возлегает маленький Санта, круассан с фисташкой и малиной завёрнут в форму праздничной ёлки, а пирожные выглядят как правдоподобные ёлочные игрушки, бархатные подарочные коробки и прелестные колпаки.

Даже если состояние — «выжить в дедлайнах», в Mousse нет шансов не заразиться праздником: везде гирлянды, шикарные ёлки и новогоднее меню. Готовят будто бы по воспоминаниям из детства: мясо по-французски, оливье, салат с курицей и ананасами — всё ностальгическое, майонезное и очень душевное. Но со своими сюрпризами: закажите бутерброд и будете очарованы подачей масла. Среди десертов Mousse — пирожные в шарах, снеговики на палочках, муссовые лошадки, а в разделе напитков — глинтвейн, пряничный бейлис и шоколадно-апельсиновое какао.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps