Матчу на зелёной набережной не только пьют, но и едят на десерт: её добавляют в мягкое печенье с шоколадом и в аффогато: матча-шот подают с шариком мороженого, натуральным пюре манго и хрустящей гранолой. Любителям тонизирующей горчинки предлагают матча-тоник с манго — тропический напиток с долгим освежающим послевкусием. Айс-матчу делают со вкусами персик–кокос и клубника–кокос. Все напитки готовят на церемониальном чае, который выращивается в японском регионе Йоккайчи, — он не содержит пестицидов и производится из листьев первого урожая.
Спойлер: слово матча в статье использовано всего 24 раза!
В заведении при йога-студии две матчи на выбор: дэйли — база на каждый день, и премиум. А ещё тут делают матчу на воде (для Минска это редкость) — этот вариант подачи особенно актуален для церемониального сорта: так он раскрывается удивительной терпкостью и шелковистостью. Аффогато здесь — это два шарика нежного ванильного мороженого и шот матчи. Версия «Урбан Дзен» — отвар чёрного чая, миндальное молоко, солёная карамель и матча. В напитке Cloud дополняют матчу вишнёвым пюре. Ну и замыкает обширное меню смузи «матча-чиа-миндаль» — вариант, когда нужно и поесть, и взбодриться, и выпить чего-то вкусного одновременно. Самое то после тренировки.
В «Молнии» используют премиальный сорт, который идеально раскрывается в молочных напитках: насыщенный, чуть травянистый вкус с ореховыми нотками, плотная и бархатистая текстура, которая даёт ровную пенку без комочков. Бариста приготовит напиток по всем правилам: только температура от 60 до 80 градусов, бережное взбивание и качественное молоко. На выбор тропическая версия — бамбл с маракуйей и манго, айс-матча с ежевичной пенкой и смузи матча-киви.
Заведение с самой зелёной матчей в городе — так считает команда недавно открывшейся «Юности». Все желающие проверить этот факт могут сделать заказ, выбирая из целого ассорти холодных и горячих вариантов. Напиток тут делают на овсяном молоке, с тоником, с манго, ежевичной пенкой и банановый с солёной карамелью. А ещё тут можно попробовать ходзичу — японский зелёный чай, который не ферментируют, а обжаривают при 200 градусах, из-за чего он становится коричневым на вид и орехово-дымным на вкус. Учитывайте, что «Юность» — кофейня небольшая (в ней всего пять столиков), так что приходите пораньше или берите напитки навынос.
В ресторане японской кухни на «Маяке» готовят матча-латте и сразу два необычных десерта. В заведении говорят, что они приходятся по душе даже тем, кто обычно не любит матчу. Один десерт интересен особой ароматикой и подаётся с куромицу — карамельно-солодовым японским сиропом, похожим на патоку. А второй сочетает в себе японские красные бобы, крем с ароматными бобами тонка и настоянные на чёрном чае взбитые сливки. Попробуйте оба десерта, сидя в зале с традиционными фонариками.
Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps
