В этой, на первый взгляд, типичной шаурмечной всё не так просто: тут готовят традиционную ливанскую шаверму. И она — не фастфуд, а гастрономический ритуал. Внутри — курица, говядина или фалафель, в комбо — халапеньо, хруст картофеля, свекольный соус и свежесть мятного айрана. Меню держится на классике Ливана: хумус, фатуш, табуле; а минималистичный интерьер обыгран яркими деталями. Неон на стене шепчет: «Люблю тебя, но… Не трогай мою шаверму».
Здесь пахнет свежесваренным рисом, а окономияки шипит на сковороде, как на кухне у каждой уважающей себя домохозяйки где-нибудь в Киото. Основа меню кафе Momona — домашняя Япония без фильтров: кацу, удон, гюдон и никаких роллов. Обстановка из манги, а на кухне творит настоящий японский шеф Кишигами Дайске, который выдаёт такое умами, что хочется кричать «итадакимасу» (традиционная благодарность за еду, которую произносят перед началом обеда, — прим. ред.).
Восток без пересадок
Panuozzo, chao
Не кафе и не ресторан — мясное ателье, где подают steak frites с чимичурри, как в лучших домах Парижа. А на бэкстейдже — бургер, собранный в стиле haute couture: сочная котлета, картофельная булка или нежная бриошь, чеддер, овощи, фирменный соус и фри на говяжьем жире. Фаст-фудом здешнюю еду язык не поворачивается назвать — тут кроят, жарят и собирают арт-объекты на подносах.
Кафе из аниме
Гастро-бистро с паноццо в главной роли. Неаполитанский пористый сэндвич на тонком тесте трещит от жара и щедрой начинки, а внутри — рататуй со страчателлой, ветчина с трюфельным соусом, креветки или курица карри. Пасту с приставкой «фреш» тут тянут, крутят и режут каждое утро, а пиццу готовят при 500 градусах. Интерьер как арт-вернисаж с итальянским вайбом: винил, картины, зелень в горшках, ковёр и немного безумия — свежо и дерзко.
Без вывески, без лишних слов — сюда не заходят случайно, только по предварительной брони. Загадочно мерцает свет свечей, воск копит время, а 150-летнее дерево из Петропавловска (родина команды) заковано цепями над стойкой бара. Коктейли бармены миксуют индивидуально, после разговора по душам. Temple — не просто бар, а целый храм, где каждый гость как прихожанин, каждый вечер — исповедь, а каждая деталь — с историей.
Коктейльный храм
Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps
Мясо от кутюр
