Дегустация вина в Москве: обзор локаций, мастер-классов и идей для подарка

Совсем начинающим проще ориентироваться на сетевые винотеки: там регулярно проводят дегустации для клиентов, и рассчитаны они на непрофессиональную публику. Регулярно дегустации проводят в винотеках SimpleWine, Cavina, «Абрау», «Первого носа», «Фанагории» и «Золотой Балки» (тут есть и своя винная школа с небольшим базовым курсом для того, чтобы начать разбираться в предмете). В несетевой и шикарной винотеке «Галицкий и Галицкий» тоже, разумеется, время от времени знакомят с ассортиментом одного из флагманов российского виноделия. Все анонсируются в социальных сетях и на сайтах этих сетей, билеты лучше покупать хотя бы за два-три дня: вместимость у винотек небольшая (обычно 10–15 человек), а некоторые темы и винодельни настолько популярны, что места быстро заканчиваются. 

В винных барах и ресторанах дегустации тоже проводят почти каждую неделю и, так же как в винотеках, чаще всего на базовые темы для тех, кто только приступает к знакомству с миром вина: «типы игристых», «виды розе», «главные красные сорта мира» и т. п. Из несетевых и нецентральных винотек и винных баров стоит отметить весёлых «Алкоголиков и тунеядцев» на проспекте Мира, уютный WineHelp неподалёку от «Дубровки» и франкофонный Cazaban на Добрынинской, открытый в содружестве с лангедокской винодельней. 

В целом в любой день (кроме воскресенья и понедельника, когда почти никто ничего не проводит) в Москве можно найти около десятка дегустаций для знакомства с винами «на каждый день». Ведут их обычно кависты или представители компаний-импортёров. Такие дегустации, как правило, стоят 3000–5000 рублей, а сеты включают от 5 до 10 наименований. 

Размах ВДНХ

Клуб «Вино и люди„ Алексея Синельникова сложился вокруг одноимённого телеграм-канала и теперь проводит офлайн-встречи с упором на отечественные вина. Тем, кто уже хорошо знаком с российскими винами, интереснее всего будут регулярные дегустации новинок рынка, где можно попробовать образцы, которые часто даже до винотек не доезжают, оседая в считаных ресторанных картах и частных коллекциях. 

Клубы, школы и фестивали

Вино для продолжающих 

Винный бар «Номер 15» на Сретенке тоже давно поит интересующихся как классическими бордо и кьянти, так и более затейливыми образцами, в основном европейского виноделия. Так же давно и успешно винным просвещением занимается Magnum Wine Bar — и в винной карте можно найти множество интересных позиций, и дегустации бывают очень изысканные: с выдержанными бургундскими или редкими бутиковыми винодельнями. Из более новых мест дегустации периодически организуют, например, в «Барбареско» — ресторан принадлежит совладельцам пьемонтской винодельни, поэтому их вина здесь представлены лучше всего, но ими дело не ограничивается. 

В ресторанах дегустацию часто совмещают с ужином, тогда цена обычно стартует с 8000–10 000 рублей и, в зависимости от выбранных вин, может достигать внушительных чисел — вроде 30 000–40 000 рублей за самые старые и редкие образцы.

Более строгий формат — в школе сомелье WineState. Её главная задача — обучение сомелье на долгих профессиональных курсах, но и для любителей здесь организуют дегустации под руководством преподавателей школы. Основной фокус — профессиональный подход к классическим регионам и сортам, и иногда представление модных трендовых категорий вроде натурального или оранжей. 

Ну а самый простой (правда, и утомительный) способ попробовать много вин за раз — сходить на винный фестиваль. Летом перед павильоном «Главвино» проводят одноимённый фестиваль российских вин, в «Три вокзала. Депо» — «Вкус Москвы», а в этом году до столицы доберётся и «Бигати Фест» владельца одноимённой винотеки Bigati Wine, который прокатился за прошлые годы по всей России. Главные правила на фестивалях: приходить пораньше (пока в наличии есть все позиции), сплевывать, чтобы не опьянеть после трёх-четырёх позиций, и на всякий случай взять собственную бутылку воды: в жару на открытом воздухе общественные кулеры часто пустеют за пару часов. 

Во многих ресторанах вино пробовать можно и нужно. Перечислить все московские заведения с серьёзной картой в одной статье невозможно. При выборе можно ориентироваться на премии лучшим картам и сомелье любых российских конкурсов. Почти везде есть побокальное предложение, которое и существует для того, чтобы можно было попробовать что-то незнакомое. Есть и заведения с очень продуманной винной программой, где именно знакомство посетителей с необычными и уникальными образцами считают своей главной задачей и для этого регулярно проводят дегустации. К их числу относятся, например, «Румяна» (в девичестве Blush) с развитой программой лояльности, которая позволяет пробовать вина по очень гуманным ценам. «Тот ещё гусь» на «Добрынинской» открывался как место, ориентированное на французскую кухню и вина (брускетта с гусем, томлённым в хересе, — неизменный хит меню), дегустации здесь проводят не так часто, зато по воскресеньям организуют долгие ленивые бранчи с самыми разными винами. 

ВДНХ — огромное пространство, и два проекта с дегустациями тут тоже организовали масштабно. Wine Folly — один из самых необычных винных проектов Москвы, где вино пробуют внутри «Москвариума» среди огромных подсвеченных аквариумов с дельфинами, осетрами и касаткой. Дегустации проводят два-три раза в месяц, каждую ведёт профессиональный сомелье или винодел, представляющий свои вина. 

Павильон «Главвино» целиком посвящён российскому вину и регулярно представляет его на дегустациях самого разного толка: от новинок отечественных виноделен до разных образцов одного сорта. Ведут обычно виноделы или эксперты, специализирующиеся именно на российском вине. Сам павильон в стиле 1950-х годов тоже заслуживает внимания, особенно летом, когда можно пробовать вина на террасе, откуда видно и архитектурные детали здания, и окружающий пейзаж. На первом этаже «Главвино» можно купить и российские вина, и фермерские сыры, и прочие деликатесы. 

Кроме мест, куда можно прийти в любой момент, есть и винные клубы, которые либо открываются только для мероприятий, либо проводят свои дегустации на разных площадках. У Taste& Talks на «Павелецкой» есть своё помещение, каждый день оно не работает, и основной бизнес команда делает на корпоративных заказах, но мероприятия для гостей тут проводят тоже часто и форматы выбирают иногда очень затейливые (когда-то здесь даже пробовали вина с дошираком). 

Клуб Vino.Ru (обычно проводит мероприятия в Abrau Club) проводит встречи «Винодел месяца» с известными или перспективными российскими производителями, а также тоже почти ежемесячно представляет новинки российского виноделия. 

Винная школа Wine Project на Патриарших прудах и школа CavaCava организуют дегустации, мастер-классы и курсы для начинающих и продвинутых. 

Фото: сайты и соцсети ресторанов и клубов; Яндекс Карты