Фестиваль «Негрони»: где пробовать твисты в Москве

«Негрони» получил своё название по фамилии итальянского графа Камилло Негрони, для которого этот коктейль в 1920-х годах придумал друг-бартендер. В его состав в равных частях вошли биттер, красный вермут и джин. За прошедший век «Негрони» стал одним из самых популярных коктейлей мира и основой для множества экспериментов — новых вариаций или, как говорят миксологи, твистов. 

Барный фестиваль Negroni Fest объединил миксологов со всей России, чтобы переосмыслить классический коктейль через призму итальянского кинематографа. Биттер, лежащий в основе коктейля, всегда давал импульс для творчества — так, например, фильмы о нём снимали Федерико Феллини и Паоло Соррентино. 

Negroni Fest продолжает эту традицию — весь октябрь в каждом из восьми баров-участников в Москве можно попробовать вариации «Негрони», вдохновлённые итальянским кинематографом, заглянуть на тематические вечеринки и гостевые смены. Предлагаем устроить бар-хоппинг по всем участникам фестиваля!

Бар в Столярном переулке примиряет, как и культовый герой Брюс Ли, две культуры — азиатскую и европейскую. Атмосфера в Bruce Lee напоминает китайскую курительную комнату с приглушённым светом и тихой музыкой, а за барной стойкой шеф-бартендер Владимир Вавиленков смешает для вас Eight and a Half, вдохновлённый фильмом «Восемь с половиной» Федерико Феллини, и La Notte, посвящённый творению Микеланджело Антониони «Ночь». В первом твисте на «Негрони» купажированный бермудский ром, белый портвейн и амаретто уравновешиваются цитрусовой горечью биттера. Во втором цитрусовая горечь сменяется терпкой сладостью чёрной сливы с лёгкой кислинкой, а завершают вкус ореховые ноты. 

В бар на Тверском бульваре гости приходят за паназиатской кухней, клубной атмосферой и, конечно, смешанными напитками, которыми здесь можно наслаждаться сразу в нескольких пространствах — от суши-бара до клубной зоны с камином. Вдохновение шеф-бартендеру Дмитрию Нестерову подарил фильм с Адриано Челентано «Укрощение строптивого»: в Negroni King смешали несколько вермутов, чтобы получить яркий насыщенный вкус и дерзкий характер. В Sisho Negroni, напротив, почувствуешь мягкие бархатистые ноты, которые напомнят, что в характере Элиа (так зовут главного героя) есть нежные и приятные черты. 

Диджей-бар на Патриарших прудах — посвящение Киану Ривзу, его простоте и душевной щедрости. В меню — хиты азиатской кухни: разные виды лапши и роллы. За барной стойкой шеф-бартендер Алексей Жильцов ждёт гостей Negroni Fest, чтобы удивить их La Dolce Fragola и Notte di Barbero. В первом вкусы земляники и винограда передают атмосферу итальянского лета из «Сладкой жизни» Федерико Феллини. Второй коктейль посвящён другому культовому фильму мэтра — «Восемь с половиной»; в нём кислинка сливы и сладость барбариса затевают игру и рождают сомнения, которые есть и у главного героя ленты. 

В еврейском баре, расположенном в одном из дворов Пятницкой, нет коктейльного меню как такового — сотрудники узнают о предпочтениях гостя, задавая вопрос «кислое, сладкое или горькое?», и подбирают подходящий напиток из более 200 классических и авторских коктейлей. Закусывать предлагают хитами ближневосточной кухни — питами с начинками, мезе и шницелем. Специально для Negroni Fest шеф-бартендер Сергей Хохлов вместе с командой вдохновились забытой классикой немого кино Thais и «Великой красотой» Паоло Соррентино. У первого напитка ярко выражены цитрусовые ноты и оттенки черемухи, а в La Grande Bellezza традиционные итальянские ноты — биттер, вермут, граппа — дополнены ромашкой и необычными молочными нотами. 

Открытая барная станция в аскетичном пространстве бара на Сретенке максимально сокращает дистанцию между гостем и миксологами, а специальная технология позволят приготовить коктейль за 15 секунд. При подготовке к Negroni Fest команда Insider во главе в шеф-бартендером Александром Шатровым нашла вдохновение в старой доброй итальянской классике — фильмах «Похитители велосипедов» и «Фехтовальщик из Сиены». Посвящением первому стал лонг-дринк Ladri di biciclette с цитрусовыми нотами и облепиховой горчинкой в конце. Spadaccino покорит всех поклонников сухих и крепких смешанных напитков бобами тонка, магнолии и деликатной свежестью цитрусов.

Легендарный спикизи-бар с коктейлями, отличной чайной картой и китайской кухней спрятался в подвале на «Белорусской». Здесь нет меню, а бармен предлагает смешанные напитки и закуски, исходя из ваших предпочтений. Однако во время Negroni Fest смело заказывайте Prophecy со средиземноморскими нотами — посвящение трагедии Софокла «Царь Эдип» в прочтении Пьера Паоло Пазолини, или Knights of Roman nights — трибьют «Великой красоте» Соррентино. В традициях бара команда Константина Плесовских не раскрывает всех ингредиентов своих коктейлей. 

Экспериментальный коктейльный бар из семьи White Rabbit Family работает с фермерами, собирателями трав и корней и парфюмерной компанией. Такое партнёрство позволяет использовать редкие и сложные ингредиенты, а в «Коробке» всегда витают ароматы ладана и паоло санто. Команда шеф-бартендера Евгения Шашина нашла вдохновение в «Великой красоте» Паоло Соррентино сразу для двух коктейлей — Pie pie со сладостью вермута, горечью кофе и лёгким яблочным послевкусием и Negroni con Melanconia с контрастом сладких и горьких нот. 

За стойкой камерного бара соединяют традиции итальянских напитков и современную барную культуру. Классику, необычные твисты и авторские коктейли здесь смешивают под винил и диджей-сеты. Во время Negroni Fest команда бара во главе с шеф-бартендером Михаилом Орловым с удовольствием познакомят вас с коктейлем «Жизнь — малина», в котором каждый ингредиент — сладкая малина, острый чили перец, биттер и джин — отвечают за характер и события в жизни героев «Сладкой жизни» Федерико Феллини, и с коктейлем Leopard, посвящённым главному герою одноимённого фильма князю Фабрицио ди Салина. Как и князь, коктейль ловко лавирует между горечью цитрусов и сладостью ванили, а место джина в нём заняли мескаль и выдержанный ром. 

Фото: пресс-служба фестиваля Negroni Fest; Яндекс Карты