Название Kantin переводится с турецкого как «буфет» — новую кофейню открыли выпускники KTL (Казахско-турецкого лицея), выбрав для проекта место с видом на Ботанический сад. С порога считывается некоторая технологичность: меню выводят на LED-панели, а часть напитков готовят через австралийскую систему Six Simple Machines. Горячий батч-брю, колд-брю и сезонные позиции здесь наливают прямо из кранов. Помимо них в кофейной карте есть эспрессо, фильтр, бамбл и матча разных видов, а среди авторских напитков — молочная пина колада, матча убе и вишнёвый пунш. На витрине ждут своего гостя тарталетки и сладкие снеки, плюс тосты-сэндвичи с докторской колбасой — оммаж школьной столовой.
Новенький Sichou в Президентском парке метит в звание ресторана высокой китайской кухни. В меню шеф Итан Дуан отражает весь колорит Сычуани и Хуани, плюс не забывает про эксперименты. Фуа-гра в пастиле из клюквы, острая жареная курица по-шаньдунски, мясной пирог по старому пекинскому рецепту — ужин будет как минимум интересным. Также в число маст-трай запишем голову толстолобика, медленно томлённую в воке с добавлением чили, лука, имбиря, кардамона, рисового вина и мёда, и хрустящую жареную говядину по старинному пекинскому рецепту, которую заворачивают в тончайший соевый лист вместе с пастой тахини и горстью традиционных специй. Уйти, не попробовав утку по-пекински с икрой, запечённую на фруктовых дровах, приравнивается к гастрономическому правонарушению.
У Table лаконичная концепция, которая объясняется несколькими словами в шапке профиля в соцсетях: we do coffee, matcha and breakfast. Здесь каждый день готовят четыре вида сэндвичей на хенд-мейд фокачче — с пастрами, тунцом, мортаделлой и беконом. В компанию — кофейная классика, батч, воронка, колд-брю, матча и ходзича. В Table рады гостям с питомцами.
Tata — инклюзивная пекарня и кондитерская, где выпечку и десерты готовят сотрудники с аутизмом. Проект открыла Айгуль Ешматова (руководитель сети клиник Darmed) и назвала её в честь няни своего сына. Кондитерским цехом руководит Ильяс Досанов, выпускник École Nationale Supérieure de Pâtisserie. На витрине красуются наполеон, карамельный и фисташковый медовики, синнабоны с фисташкой, нутеллой, яблоком с корицей и ягодами, а также крамбл кукис. В соцсетях команда показывает не только то, что происходит на кухне, но и самих сотрудников, заодно разбирая (и разбивая) распространённые мифы об аутизме.
Фото: сайты и соцсети ресторанов; Yandex Maps
