Чем заняться в выходные 28–29 сентября в Москве

В эти выходные в ресторане на Петровке гостит команда нижегородского проекта Ministry of Breakfast. С 12:00 до 16:00 нижегородцы будут готовить гест-меню из печёного авокадо со скрэмблом и томатами (740 руб.), ленивых вареников со свежими ягодами (610 руб.), френч-тоста с кофейным кремом и инжиром (650 руб.) и континентального завтрака — яйца всмятку, мортаделла, красная икра, сливочное масло, листья салата, два вида сыра, круассан и фрукты (1350 руб.). Во время бранча шеф-сомелье Арина Читалова расскажет о производстве на краснодарской винодельне FerVino и предложит попробовать два образца блан де блан «ручной работы».

Бренд-шеф Андрей Лапин обновил сезонное меню ресторана в Хохловском переулке. В нём теперь есть тартар из говядины с айоли из чёрного чеснока с луком сибулет и трюфельным маслом (1040 руб.), томлёная щека с кремом из моркови и огурцами кимчи (990 руб.) и имбирный цыплёнок с пак-чой и соусом чипотле (1070 руб.). На десерт закажите тарт с малиной и бурбонской ванилью (760 руб.) или мильфей с патисьером и сезонными ягодами (760 руб.) в прочтении бренд-кондитера Дарьи Серебряковой.

Шеф-повар рестобара на Петровских Линиях Сергей Кузнецов, вдохновлённый четвёртым сезоном «Эмили в Париже», решил создать для своих гостей особый французский спешл. Заглянув к нему, разогрейте аппетит миксом карамелизированных паштетов с ломтиками поджаренной брускетты (650 руб.) и салатом «Нисуаз» (950 руб.), продолжите луковым супом (600 руб.) и стейком филе миньон (1700 руб.). А на сладкое возьмите шоколадный фондан (550 руб.) или нежное крем-брюле (550 руб.).

В сети городских ресторанов появились сладкие осенние новинки, среди которых «Трюфель» с шоколадным муссом, с пастой из чёрного трюфеля, анисовой груши и солёной карамели (790 руб.), «Сим-сим» в форме камня с муссом из чёрного кунжута, цитрусовым йогуртом и компоте из юдзу (790 руб.), десерт «Гречишный» с начинкой из мусса с гречишным чаем, гречишной карамели и гречишного шантильи (850 руб.) и вариация на тему классического торта «Полёт» — «Улёт» с арахисовой меренгой и ванильным кремом с коньяком (830 руб.). 

Шеф-кондитер тайского ресторана на Кутузовском проспекте Александр Баканов решил сэкономить гостям время на полёт в Дубай и повторил канонический рецепт трендового десерта — темперированный хрустящий молочный шоколад с начинкой из несладкой фисташковой пасты, тахини и поджаренных волокон теста кадаифи. Две плитки шоколада отдают за демократические 500 рублей, их также можно заказать с собой в нарядной красной коробке.

До 3 октября бар на Патриарших в коллаборации с винтажным ресейл-брендом Via Dolorosa будет удивлять гостей коктейлем Via Dolorosa со сливочным ликёром, клубникой и пеной из кокоса (1000 руб.) и его безалкогольной версией Via Dolorosa no alcohol с персиком, кокосовым молоком и сливочной пеной (600 руб.). При заказе любого коктейля посетителям дадут шанс выиграть винтажные аксессуары или главный приз — розовую сумку Jacquemus.

В ресторане на Кожевнической улице шеф-бармен Артём Шип создал коллекцию жгучих коктейлей. Если решитесь на пробу, возьмите Gojilli Gimlet с джином «ревень-имбирь», итальянским аперитивом, кордиалом «годжи-чили» и огуречным биттером (400 руб.) или Thunder kiss c ликёром чипотле, пеной васаби с ромом «ананас-грейпфрут», лемонграссом и миксом кислот (550 руб.). Чуть менее острым обещает быть овощной Crimson depth (600 руб.) из свежих томатов, текилы, пряной вишни, соевого соуса, ликёра чипотле и копчёной томатной карамели (600 руб.). Для убеждённых трезвенников Артём придумал Jala Margo на основе безалкогольного вина, кордиала «халапеньо-яблоко-османтус» и ароматического биттера (450 руб.).

Совместный проект на 1-й Тверской-Ямской ресторатора Дениса Иванова и немецкой пивоварни Krombacher не оставил без внимания традиционный Oktoberfest. До 6 октября здесь царит атмосфера легендарного немецкого фестиваля с баварским Grunbacher и саксонским пилснером Rageberg (по 460 руб.). Закусывать это пенное великолепие, конечно же, нужно мюнхенской колбаской в пивном соусе (840 руб.), карривурстом с картофелем фри (840 руб.), тирольским грёстелем со свининой (680 руб.) и вурст-салатом с молодым картофелем и хрустящим луком (740 руб.). На десерт обязательно попробуйте пивное мороженое (480 руб.). 

28 сентября Фестиваль устойчивой гастрономии О2, инициированный рестораном Bjorn, завершится масштабной экоакцией. На протяжении месяца рестораны и бары России подавали спешел-меню из блюд и напитков концепции zero waste («ноль отходов»), а также проводили различные экоинициативы. Концовкой фестиваля станет экопикник и высадка деревьев и растений в национальном парке «Лосиный остров» при поддержке столичного Департамента природопользования и охраны окружающей среды. 

В эту субботу ресторан на Патриарших празднует седьмой день рождения. Для развлечения гостей в заведении организуют танцпол и сцену, а шеф приготовит праздничное меню: хот-доги с креветками и коул слоу (820 руб.), куриные крылья с айоли кимчи (720 руб.), картофельные пончики с соусом тартар (720 руб.) и топлёные баскские чизкейки с чатни из груши (550 руб.). Ресторан анонсировал выступления DJ Carlos Costello, DJ Baladurina, DJ Nenaiden, творческого объединения Superhouse и иллюзиониста Антона Карнаухова. А завершат вечер шоколадным брауни, украшенным крем-чизом и свежими ягодами. Сгладить сладкое должен специальный коктейль Celebration на джине с крыжовником и вишнёвом ликёре от шеф-бармена Александра Меркова (770 руб.).

До 29 сентября в изакая-баре на Мясницкой улице отмечают японский праздник любования луной — Цукими. Наблюдать за спутником нашей планеты бренд-шеф Кобаяши Кацухико предлагает с дегустацией тематического сета (1800 руб.), в который вошли салат кимпира, онигири с лососем или с икрой, цукими удон, шиояки и цукими данго. Для пейринга шеф-бармен заведения придумал цветочный «Аки Спритц» на основе водки, кордиала «лаванда-кукича» и ликёра шисо (600 руб.) и безалкогольные лимонады «Очиба» с каркаде и медовым сиропом и «Цукикагэ» с соевым молоком и чаем анчан (по 400 руб.).

В воскресенье в ресторане в Колокольниковом переулке пройдёт вечеринка в честь нового шефа — Антона Ковалькова, известного по своей работе в DFF и Porto Ydra. С 16:00 на своём новом рабочем месте он будет готовить маринованных мидий с тостами и томатной сальсой, тунца с оливковым маслом и томатами, морского гребешка с кумкватом, карпаччо из креветок в тайском стиле и жареные ньокки со сметаной, щучьей икрой и шпинатом. Раскрывать вкус этих блюд будет помогать специальное красное пиво Oktober от Dreamteam.

Фото: пресс-службы ресторанов