Чем заняться в выходные 22−23 июня в Москве

В выходные в сети рамен изакая стартуют гастроли шеф-поваров из мишленовских ресторанов Японии Мизухара Сан и Иияма Сан. Вдвоём они представят закуски изакая и три вида рамена: вегетарианский томатный, утиный и морской. На счету Мизухары Сан семь заведений, у каждого из которых собственный стиль приготовления — одно известно своими вонтонами, другое цукеменом с двумя видами соусов и так далее. Несколько из них получили специальную награду Michelin за исключительную еду по умеренной цене Bib Gourmand. Иияму Сан называют японским гастро-Бэнкси — он ставит под сомнение привычное прочтение раменов и предпочитает оставаться в тени. Помимо французских рейтингов, некоторые из его заведений включены в топ-100 по рейтингам Tabelog Японии.

Попробовать блюда, приготовленные дуэтом, можно будет 22 и 23 июня в [KU: ] Сити, 24 и 25 июня в [KU: ] Смоленская. Гастроли завершатся 26 и 27 июня в [KU: ] Белорусская. 

С 21 июня в «Гранд Кофемании», «Кофемании Chef’s» и ещё нескольких заведениях сети появится специальное меню с овощами от «Лавки Болотова» — семейного проекта агроэнтузиастов Михаила и Ольги Болотовых. На своём участке под Тулой пара выращивает более сотни уникальных сортов томатов, огурцы всех мастей, разноцветную свёклу и морковь. Михаил — один из тех фермеров, которые первыми познакомили москвичей с цветами цукини. Бутоны с нежным кабачковым вкусом стали основой для блюд в новом меню — здесь их фаршируют креветочным муссом, обжаривают в темпуре и подают с соусом «Белое вино» (950 руб.), а ещё фаршируют мягкой моцареллой и дополняют томатным соусом и миксом салатов (950 руб.). В июле сезонное меню на основе овощей из «Лавки Болотова» пополнится обжаренными стеблями брокколини с азиатским соусом и миндалём (890 руб.) и салатом из цукини с яблоками, муссом из брынзы, фисташками и виноградом (850 руб.). 

22 и 23 июня пекарня приготовит маритоццо «черника -фиалка», «малина — фисташка», «канноли» с кремом из лимонных цукатов и отвезёт их в три кофейни — GøG на Яузской и Машкова и в «Черёмуху». Каждая булочка стоит 290 руб. Забегайте перед длинными прогулами по июньской Москве!

Идзакая-бар Izumi запустил коллаборацию с Музеем Востока, в котором сейчас идёт выставка «Красавицы и воины. Тиканобу». Особое внимание в специальном меню бренд-шеф Кобаяши Кацухико уделил басаши, или сырой конине, — мясу, которое занимает значимое место в японской кухне. Его можно попробовать в тартаре с острым соусом (790 руб.) или суши (650 руб.). Другие, более традиционные блюда в спешле — закуска «мисо гома» из огурцов с соусом из мисо-пасты и кунжутом (490 руб.), а на десерт — «софти шорт кейк» с клубникой и сливочным кремом на мягком бисквите (450 руб.). Всё время партнёрства (до 18 августа) в ресторане выставлены копии гравюр художника эпохи Мэйдзи Ёсю Тиканобу, а при заказе блюд из специального меню каждый получит в подарок открытку с изображением этих произведений искусства. 

В субботу, 22 июня, в 16:00 бренд-шеф Владимир Шамоян и сомелье Жанна Киликиди проведут традиционный тематический ужин. На этот раз он посвящён морской теме, а это значит, что в программе — тартар из сибаса с понзу и лабне в сопровождении французского пикпуля, брускетта с фермерскими томатами, страчателлой и анчоусами в компании испанского альбариньо, сахалинские гребешки с картофельным кремом и трюфельным соусом с российским марселаном и эклер с креветкой и белым сладким с Мадейры на десерт. Стоимость участия 5500 рублей.  

В эти выходные в баре на Пятницкой запускают новую карту-конструктор джин-тоников — гостям предложат на выбор восемь разных джинов (Бразилия, Великобритания, Япония, Италия, Франция и Латвия), семь тоников и семь украшений коктейля, из которых и нужно собрать свой коктейль. Каждый напиток будет стоить 750 руб., дополнительное украшение ещё 50 руб. В качестве комплимента всех будут встречать черешней.

В воскресенье в кафе в Большом Кисловском переулке снова семейный день — с 10:00 до 16:00 команда организует детский уголок, будет работать аниматор (обещают аквагрим и игры). Подкрепиться после активного времяпрепровождения предложат блюдами из детского меню — куриной котлетой с картофельным пюре (460 руб.), пицеттой Маргарита (500 руб.), куриным супом с домашней лапшой (650 руб.) и пастой болоньезе с пармезаном (650 руб.). Для родителей запланирован авторский бранч от Тома Халпина с позициями из special меню: куриный шницель с салатом коул слоу (550 руб.), стриплойн с дуболистом и соусом барбекю из копченой сливы (1250 руб.), спелая клубника со страчателлой, миксом зелени и лаймом (620 руб.). 

В ресторане Уиллиама Ламберти на Большой Никитской серьёзное обновление меню, которое коснулось всех разделов. Запланируйте гедонистические обед или ужин с друзьями, чтобы заказать и разделить друг с другом все новые позиции: хумус с огурцами кимчи, зеленью, луком и фисташкой (650 руб.), питу с креветками и сладким перцем из печи (780 руб.), копчёный палтус с зелёным горошком (1390 руб.), маринованный цыплёнок с апельсиновым соусом (1490 руб.) и многое другое. Точку во встрече поставьте вагаси «моти» с клубникой, бергамотом и лаймом (450 руб.).

Ресторан на Цветном бульваре продолжает марафон этнических бранчей. В эти выходные в Folk приедет команда аутентичного бурятского ресторана «Орда» из Улан-Удэ с продуктами, выращенными кочевниками, добытыми рыболовами в Байкале и собранными в тайге. Программу, придуманную бренд-шефом Евгением Халтановым и шеф-поваром Саяном Доржиевым, откроет намазка саламат с лепёшками (350 руб.), культовое блюдо бурятской кухни, которым встречают гостей. После этого каждый сам выбирает свой сценарий на бранч — можно заказать кашу из пшеничных зёрен с кедровыми орехами и тыквой (350 руб.), эклеры с начинкой из байкальского омуля, икрой сига и «землёй» из маслин (490 руб.), сугудай из байкальского сига (850 руб.), монгольские «мясные груши», похожие на необычной формы чебуреки, с говядиной и черемшой хушуры (390 руб.) или баранью вырезку с брусничным соусом (1090 руб.). 

Оба дня бранчи проходят с 10:00 до 16:00. 

Два проекта объединились, чтобы в воскресенье устроить прогулку по реке с блюдами от бренд-шефа Eva Бахтияра Шамсиева и коктейлями бар-менеджера Eva Олега Сафарова. В меню special круиза главные хиты ресторана — греческий салат (1300 руб.), осьминог с томатом на гриле и соусом тахини (2180 руб.), томлёная баранья ножка с картофелем (1550 руб), хумус (360 руб.), фета с перцем рамиро (510 руб.) и другие блюда. Олег будет смешивать Laskos (900 руб.) на основе джина и тоника из бузины, Colossus (1000 руб.) с проссеко, грейпфрутом и артишоком и Paris (900 руб.) с яблоком и лемонграссом. Стоимость входного билета 3000 руб, еда и напитки на борту оплачиваются отдельно. Отплытие в 14:30 от причала на Фрунзенской набережной. 

Бренд-шеф бистро Александр Ермаков продолжает знакомить гостей с кухней Пьемонта и запускает летний спешл, который будет действовать до 15 июля. В нём три новинки, которые воплощают гастрономический почерк региона на стыке Франции и Италии: карпаччо из мраморной говядины с трюфелем и цитрусовой солью (680 руб.), карамелле с креветками и маскарпоне (760 руб.) и панна-котта (520 руб.). А по вечерам в субботу звучит живая музыка — чем не готовый сценарий на выходные. 

Команды шеф-бармена ресторана Ильи Нецветаева разработали 11 новых коктейлей — каждый направлен на развитие органолептической насмотренности гостей: открытие новых граней вкусов, текстур и ароматов. Акцент сделали на ягоды, фрукты и душистые травы. Для едва выносимой жаркой погоды рекомендуют яркий и лёгкий «Оазис» на роме и базиликовом кордиале. Хорошо освежает и «Лухо (Р)вицы» на джине и кордиале из луховицких огурцов и сельдерея. Если предпочитаете терпкие коктейли, присмотритесь к «Пряному эликсиру» на кардамоновом дистилляте. Любители пузырьков наверняка закажут «Спаркл Т» — микс игристого, лаймового сорбета и вермута с эстрагоном. Оценить новую коктейльную карту можно у бара на первом этаже ресторана, за обедом или ужином — на втором, либо выбрать столик на летней веранде: на свежем воздухе впечатления от дегустации станут ещё ярче.

В воскресенье команда ресторана устраивает азиатский спешл — с 12:00 до 18:00 здесь будут готовить корейское барбекю с говядиной или лососем (1700 руб.). Это выглядит примерно так — в лист романо выкладывают слайс фланк стейка или кусок лосося, рис, капусту кимчи, ореховый соус, заворачивают, открывают китайское пиво или соджу и наслаждаются выходным. С трёх часов дня обещают диджей-сеты от Mikhail Bogomolov и Tsoy + Nitsa.

Фото: пресс-службы и сайты ресторанов; Яндекс Карты