Чем заняться в выходные 7–8 октября в Москве

Представьте себе: вы сидите в ресторане, а для вас жарит стейки глава Яндекс Еды. В воскресенье, 8 октября, Алексей Каневский (шеф-повар Smoke BBQ) и Роман Маресов (CEO Яндекс Еды) устраивают BUTCHER BRUNCH — бранч для тех, кто по-настоящему ценит мясо во всех его видах. Два любителя сочных стейков будут рассказывать про нетипичные для Москвы шортлойны, мачете и томагавки разного вида вызревания и помогут определиться с выбором гостям. Начало в 12:00

8 октября бистро парижской кухни Le Pigeon принимает гостей: в столицу приезжает команда питерского ресторана Futurist. На бранче гостям будут предлагать сразу несколько позиций, вдохновлённых атмосферой Франции: скрэмбл с обжаренными тигровыми креветками с бланшированной спаржей и узбекскими томатами, бифштекс из говядины с картофельным хашбрауном с расплавленной моцареллой, соусом из белых грибов, а также котлету из мяса камчатского краба со сливочным сыром. На десерт — воздушный тост с булочкой бриошь, вареньем, слайсами свежего инжира и фундучным мороженым. Начало в 11:00. 

В ресторане IL MATTO появились завтраки, так что начать своё утро можно с тоста с таледжо и томатным соусом, гречки с пармезаном и трюфелем или рисовой каши с кокосом и свежим манго. Если пришли не одни, то выбирайте фирменный сет ресторана, рассчитанный на две персоны. Он включает салат из сезонных фруктов, свежий салат из огурцов и помидоров, мини-пиццу с начинкой на выбор (шакшука, страчателла / яйца скрэмбл / трюфель, лосось / авокадо), ассорти итальянских сыров и колбас, пан о шоколя, мини-круассан, кофе или чай. В выходные завтраки подают до 14:00. 

В гости к столичному Folk в эти выходные, а именно 7 и 8 октября, приезжает ресторан-музей северной кухни «Чум» из Тюмени. Шеф-повар сибирского заведения Наталья Трапезникова приготовит блюда по особым рецептам: икряники из икры карасей с пеной из водки, строганину трёх видов, которую подадут на ледяной глыбе, оленину с пастернаком и соусом из красного вина, мёрзлую ягоду, а также кедровые настойки с хересом и рислингом. Начало бранча в 10:00. 

В кофейном мультипространстве на Валовой улице обновилось меню, которое стоит попробовать на выходных. В меню: салат с халуми фри, зелёным микс-салатом и ароматным чимичурри, бриошь с муссом из куриной печени и инжиром, хрустящий тартин со свежим инжиром и прошутто, сочные колбаски из говядины с бабагануш, рыбные котлеты с биском и картофельным пюре, кебаб из нежной телятины с кускусом и освежающим соусом дзадзики, а также паста с уткой конфи и тёртым пекорино. Из новинок в разделе напитков — Red Rockets, созданный совместно с сетью мультибрендовых магазинов AMAZING RED. Это холодный кофейный напиток с клубникой и органической колой в сочетании с лунго на Кении.

7 октября шеф ENO Bistro Евгений Цыганов встречает «Кофеманию», которая впервые будет готовить за городом. Гости бранча смогут попробовать хиты и фирменные блюда легендарной сети. Например, рыбный «Веллингтон» с лососем, имбирём, кунжутным маслом и грибным умами. Причём специи гости могут выбирать сами: лимонный тимьян, лаванда, кампотский перец или семена льна. Главная интрига — каша на основе четырёх круп с белыми грибами, которую непременно нужно сравнить с фирменным в ENO ризотто из четырёх злаков. А чтобы бранч стал по-настоящему дачным, будут подавать фермерскую птицу с грибами, кремом из пастернака и лука-шалота, ростбиф из пиканьи с соусом тонкацу и готовить ленивые вареники. Но сначала будут угощать игристым. Начало в 11:00.