На завтрак
Mon Chouchou
Французский ресторан, где за кухню отвечает бренд-шеф Дмитрий Решетников, будто создан для любителей завтраков. Здесь их подают с 10:00 до 16:00. А совсем недавно меню обновилось и теперь включает любимую классику с налётом Франции: скрэмбл с томатом, свежей бриошью и страчателлой; глазунью с докторской колбасой и зелёным горошком; нежнейший омлет с улитками и утренним бульоном, который подаётся в чайной чашке. Выбирайте столик в небольшой комнате с репродукцией картины Антуана Ватто и окном почти во всю стену — светло, уютно и при этом очень камерно.
Alice Garden
На сказочную атмосферу ресторана намекает уже само его название с отсылкой к «Алисе в Стране чудес». Оказавшись внутри, глаза разбегаются: над головой «распускаются» крупные плафоны-цветы, рисунки на стенах гипнотизируют, а посуда очаровывает, будто вы и впрямь оказались на чаепитии в Зазеркалье. Блюда от шефа Андрея Сютина достойны отдельного внимания: повар делает ставку на понятную средиземноморскую классику с нестандартной подачей. Например, вителло тоннато здесь готовят из тонких слайсов рибая, водрузив на воздушную эспуму из соуса с пармезаном, а индонезийского осьминога приправляют тапенадом из овощей и сервируют на подушке из зелёных листьев с печёным перцем рамиро.
Эксклюзив заведения — марокканские премиальные устрицы Балежу, которые привозят в Петербург специально по заказу ресторана. И немного о коктейлях: даже если гость заглянул в «сказочный сад» на завтрак, стоит попробовать хотя бы один, к примеру «Бонапарт». В основе напитка — коньяк с добавлением кампари, ликёра амаретто и грейпфрутового вермута. Сверху поджигают низкоуглеродную сталь, которая волшебно искрится при подаче.
На обед
Marius
Когда после прогулки по городу захочется основательно пообедать, направляйтесь в Marius, где шеф Александр Богданов готовит сытные блюда в авторском прочтении. Это и форшмак с кальвадосом (главный хит ресторана), стейк «Нью-Йорк», большой кусок свинины с картофелем, салат с хрустящими баклажанами, креветки темпура с азиатским соусом, мини-чебуреки с томатной сальсой, крабовые шарики с манговым чатни, большая домашняя котлета с картофельным пюре и копчёный стейк клыкача. Всё это, если повезёт, подаётся под увлекательные рассказы самого Богданова, который часто встречает гостей. Последние, благодаря обаянию шефа и, конечно, его поварскому таланту, становятся завсегдатаями ресторана.
Kuznyahouse
Ещё одно место, где можно плотно пообедать, — Kuznyahouse на территории Новой Голландии. Шеф-повар Руслан Закиров опирается на принципы чистоты вкуса, пользы и эстетики. Так, лазанью он подаёт с соусом пармезан и трюфелем, фермерский цыплёнок запекается в печи и сочетается с пюре из тыквы и соусом из белых грибов, а раздел закусок богат на паштеты и овощи. И уйти, не съев десерт, — просто преступление. Пробуйте медовик, меренговый рулет и классический канеле.
На ужин
Sintoho
Любой вечер в Петербурге достоин роскошного ужина, для этого как раз подойдёт азиатская кухня в интерьерах отеля Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg. Стены покрыты кожей ската, пол выложен мрамором, а видом на Исаакиевский собор могут похвастаться всего несколько заведений в городе. Шеф-повар Бадма Адучеев и шеф-амбассадор Владимир Пак работают в тандеме. В их исполнении стоит пробовать утку по-пекински, суши и сашими из свежайшей рыбы, роллы, лапшу с морепродуктами. Кстати, в меню есть позиции с эффектной подачей. Например, нигири-сет, который поджигают через 150-летний японский дуб бинчотан, предварительно смазав ингредиенты уксусом, — очень зрелищно.
Percorso
Перемещаемся в другую часть отеля, в ресторан итальянской кухни, где кухней заправляет шеф-повар Марина Будникова. Изысканность её блюд прямо отражает атмосферу заведения: здесь можно провести несколько часов, наслаждаясь пастой фузиллони с пармезаном, пекорино, тремя видами перца и нежнейшим тартаром из креветок Маццара. Винное сопровождение можно выбрать из обширной карты, кропотливо составленной шефом-сомелье Percorso. На десерт, конечно же, итальянская классика — тирамису, которое приносят гостям «разобранным» на ингредиенты на тарелке.
За коктейлями
Xander bar
После ужина наступает время для коктейлей, за ними — в Xander. Тем более что бар по счастливой случайности тоже расположен в Four Seasons. Карта, созданная в честь 10-летия заведения, состоит из 12 коктейлей в трёх разделах: «Сцена», «Действующий лица» и «Акт». Первая четвёрка посвящена дворцам, где проводились мероприятия дореволюционного Петербурга: Зимний дворец, Дом со львами, Екатерининский дворец в Царском Селе и Мраморный дворец. Второй раздел включает коктейли в честь императрицы Елизаветы Петровны, Клеопатры Ильиничны Лобановой-Ростовской (хозяйки Дома со львами) и двух императоров — Николая II и Александра I (ему-то бар и обязан названием Xander). Третий раздел — это отсылка к балам и танцам: полонезу, мазурке, вальсу и котильону. Так что закружиться в коктейльном танце будет легко и увлекательно.
Где остановиться?
Рекомендация редакции — уютный (всего на 85 номеров) отель «Гельвеция», расположенный в особняке XIX века в центре города. Здесь подкупают до мелочей продуманный элегантный дизайн номеров и трепетное отношение к гостям, что не всегда под силу сетевым «пятизвёздочникам». Поражает и разнообразие категорий номеров — их аж девять: от стандартных до представительских люксов с обеденной и рабочей зонами, спальней и SPA-зоной со своей сауной, круглой ванной джакузи и душевой кабиной.
Партнёрский материал
