Успеть за 24 часа: Тверь

Тверской проект Breakfast Band — первое заведение в городе, полностью посвящённое завтракам, здесь их подают целый день. Идеолог кафе Виктор Кузнецов, чемпион России по приготовлению кофе в джезве и обладатель сертификата Q-грейдера, — главный по кофе в Твери и большой патриот города. Каждое блюдо в Breakfast Band связано с конкретной персоной — так, есть вафли «Клинт Иствуд» с беконом и глазуньей под сырным соусом, яйца бенедикт «Джек Лондон» с рассольной форелью, редисом и листьями салата на ржаном хлебе с двумя соусами. Приветливые официанты расскажут интересные истории про блюда и обязательно посоветуют что-нибудь с десертной витрины, например чизкейк «Одри Хепбёрн» (твист на «Нью-Йорк») или гречишный медовик «Луи Гаррель». Пожалуй, единственный минус заведения — здесь нельзя забронировать столик, а желающих позавтракать много. 

Если в Breakfast Band все столики заняты, зайдите в самую модную кофейню города — Bonneville, которая находится через дорогу. В небольшом пространстве на входе можно быстро заказать кофе навынос и свежий круассан, а в двух больших залах с панорамными окнами обстоятельно позавтракать. Летом открывается веранда с прекрасным видом на бульвар, и Bonneville становится одним из самых популярных мест в городе. Владелица кофейни прошла обучение в знаменитой гастрономической академии Lenôtre (сертификат гордо украшает стену), поэтому особое внимание обратите на выпечку и десерты. Каши, блюда из яиц, сырники, сытные завтраки готовят здесь весь день.

Три года назад команда Bonneville запустила сеть небольших кофеен Bon — смело берите в них напитки и выпечку во время прогулок по Твери. Кстати, каждому гостю со своей кружкой любой напиток наливают с 20%-ной скидкой, а после 20:00 всю нераспроданную выпечку отдают за полцены или вовсе угощают ею посетителей ресторана Bonneville. После завтрака неспешно прогуляйтесь по бульвару Радищева — среди не самой впечатляющей застройки из 1990-х здесь всё ещё можно увидеть настоящие архитектурные шедевры рубежа XIX−XX веков, например, недавно отреставрированный дом, построенный по проекту знаменитого Карла Росси. В нём открыли Музей живописи Валентина Серова. 

Любителям «заведений с историей» рекомендуем дойти до «Тауна», самой старой кофейни города и старожила тверской гастрономии. Здесь время как будто застыло в начале нулевых, и именно за это его любят местные. За соседними столиками можно легко встретить творческий бомонд города и совсем молодых посетителей, которых сюда наверняка приводили в детстве. Цены тоже приятно удивляют: сэндвич с куриной грудкой стоит 300 рублей, а медовик обойдётся в 200 рублей. Закажите сэндвич, кофе и готовьтесь испытать ностальгию в компании местных завсегдатаев. Кстати, это одно из немногих заведений в городе, которое работает до часу ночи даже по будням. 

Если вам нужно быстро перекусить и пойти гулять дальше — в Морозовский городок или по набережной Афанасия Никитина, — идите в «Лапшичку», самый востребованный ресторан азиатской кухни. Концепция заведения максимально простая: делаете заказ на стойке или кассе самообслуживания, получаете номерок и через 5−10 минут забираете поднос. Постарайтесь занять место в основном пространстве за круглым коммунальным столом, чтобы понаблюдать за тверскими зумерами (они основные клиенты заведения). Для уединения можно пройти во второй зал. Рекомендуем лакса рамен, онигири с тунцом и фирменное пиво, которое варят на местной пивоварне специально для «Лапшички». 

Оказавшись в городе в будний день, отправляйтесь на комплексные обеды в «Старый чемодан». Старейший пивной бар города с 18 сортами разливного расположился в старинном двухэтажном особняке, каждый вечер здесь аншлаг и сесть без брони не получится. В основном меню обратите внимание на проверенные временем хиты: закуску родом из Исландии сельдь AlaBro, сырный лаваш на гриле, наваристые щи из квашеной капусты и бефстроганов с пюре и солёным огурцом. Прямо напротив ресторана находится архитектурная жемчужина Твери — бывшая богадельня Аваева, прозванная в народе Ласточкиным гнездом. Продолжительная реставрация как раз подходит к концу, так что вскоре ею можно будет любоваться из окон «Старого чемодана». 

В Заволжском районе, где, например, находится Музей тверского быта, загляните на обед или на ужин в Leningrad, которому недавно исполнилось 8 лет. В любую погоду выбирайте место на уютной веранде и ищите блюда с пометкой «Тверское». Среди них рекомендуем щи тверские на свиных рёбрах, пожарскую котлету с пюре и соусом из белых грибов и паровые пельмени из судака с хреном. Оба заведения, особенно по выходным, становятся точками притяжения любителей «оторваться» под живую музыку, так что рекомендуем взять их на заметку при составлении планов на поздний вечер. 

Просто и относительно бюджетно можно поесть в кафе «Восток 24», расположенном по соседству с Центральным рынком. Заведение выглядит как типичное придорожное кафе, но внутри превращается в уютную чайхану с мягкой посадкой и гостеприимным сервисом. Место славится своим тандыром, а каждому гостю в качестве комплимента подают горячую лепёшку с фирменным соусом. Здесь нужно заказывать плов «Чайханский», салат «Айчичук», фирменную шаурму «Восток 24» и шашлык из свиной шеи. Заведение работает круглосуточно, но свободный столик бывает найти сложно даже среди ночи, поэтому рекомендуем позвонить в заведение и забронировать заранее.

Как правило, на ужин хочется выбрать заведение с красивым интерьером и приятной атмосферой, чтобы провести в нём больше времени. На уже ставшей по время прогулок родной Трёхсвятской улице для романтического ужина отлично подойдёт ресторан Pinot Grigio с хорошим подбором побокальных позиций и выбором по бутылкам. В небольшом аквариуме обитают устрицы и ежи (идеальная закуска к вину), в меню — одинаковое количество рыбных и мясных блюд. Наши рекомендации: тигровые креветки в чёрной темпуре с соусом айоли, котлеты из щуки с печенью трески, пюре и соусом «Бер Блан» и базиликовый чизкейк в апельсиновом шоколаде на десерт.

В отреставрированном особняке по соседству, где в советское время располагался Дом моды Тверской швейной фабрики, находятся ещё два претендента на красивый ужин. В стильной Miuccia вам предложат классические итальянские блюда. К пасте, которую здесь готовят сами на привезённом из Италии специальном оборудовании, советуем заказать бокал вина или фирменный коктейль «Миучча» на домашнем ликёре с добавлением портвейна и тоника. И обязательно попробуйте «Легендарный тирамису», который подают из большой формы, как принято в Италии. 

В этом же здании находится модное кафе Locals. В меню поке соседствует с роллами и пиццей из соседней Miuccia. На закуску берите севиче из тунца с пюре манго и паштет с луковым джемом. Непременно закажите один из семи коктейлей талантливого шеф-бармена Александры Голубевой (наш фаворит — Carlos на водке из тархуна с добавлением персикового ликёра). У каждого напитка своя история создания с отсылками к миру высокой моды. Например, Carlos назван в честь создателя первого аромата для женщин от Prada Carlos Benaim. На втором этаже этого же особняка разместился культурный центр «Рельсы» — с коворкингом, библиотекой, кофейней Bon с отличным кофе и небольшим сувенирным магазином. Здесь постоянно проходят интересные лекции, мастер-классы, выставки и спектакли; обязательно проверьте их афишу перед приездом в Тверь.

За ужином в семейной атмосфере отправляйтесь на Трёхсвятскую, 22. По одному адресу отлично сосуществуют итальянский и грузинский рестораны, а это, пожалуй, самые популярные в России национальные кухни. В Felicita выпекают пиццу на дровах в фирменной печи из Италии, а в «Чемоdan Group» угощают хинкали с нестандартными начинками, как, например, аджапсандал, курица и копчёный сыр, креветки и сыр страчателла. Их так и хочется запивать одноимённым красным вином. В этом же здании есть неприметный зал караоке для тех, кто любит петь и танцевать после ужина. 

Тверь не зря называют «Петербурга уголком» — здесь есть где развернуться любителям выпить и повеселиться. Вот вам готовый маршрут для бар-хоппинга: начинайте в народном баре «Калинин» с 20-летней историей и круглой «пятёркой» на Яндекс Картах. Заведение названо в честь коммунистического лидера Михаила Ивановича Калинина, чьё имя Тверь носила 60 лет. Почти каждый день в баре действует одна из акций, которая позволяет бюджетно выпить и закусить, поэтому «Калинин» особенно популярен среди студентов и молодёжи. Недавно на последнем этаже здания владельцы легендарного паба открыли маленькую рюмочную «Аптека» с настойками — туда можно заглянуть за мандариновой или необычной «Сгущёнка-васаби» «на ход ноги». Однако ренессанс рюмочных начался в Твери с открытия «Кооператива». Наливки и настойки здесь готовят исключительно на водке местного Кашинского завода, по четвергам бесплатно угощают закусками, а на стенах размещены изречения известных людей. Недавно открыли отдельный маленький зал, стилизованный под купе поезда (его нужно бронировать заранее). Цены приятно удивят: самая запоминающаяся настойка, томатная, стоит 190 рублей, чебурек с бараниной — 180 рублей, сет бутербродов — 290 рублей. 

От настоек и пива перейдём к изысканным коктейлям с авторским твистом — лучшие предложат в Bonneville, Locals, Kuss, Funduck и Anyway. Советуем проложить коктейльный маршрут именно в такой последовательности, принимая во внимание расположение и часы работы заведений. В Bonneville берите «Величие замысла» и «Изящество аристократии», навеянные эпохой Возрождения. Оба сбалансированные и яркие на вкус. В Locals наравне с авторскими коктейлями отлично готовят классику (советуем «Лавандовый гимлет») и угощают домашним лимончелло на посошок. 

В менее оживлённой части Трёхсвятской затаилось новое интересное заведение — Kuss (поцелуй по-немецки). В интерьере прослеживается отсылка к берлинским барам: небрежность в интерьере, простая мебель, надписи и стикеры на стенах. Сюда советуем приходить голодным — за меню отвечает главный эксперт по ближневосточной кухне и стритфуду Твери Александр Мисингевич. Огромные донеры, бургеры и хот-доги предлагают запивать отечественными и зарубежными сидрами. По выходным в закрытом дворе обещают проводить зажигательные вечеринки с диджей-сетами. 

Завершить коктейльный марш-бросок нужно в маленьком подвале немного в стороне от центральной улицы. Именно c FunDuck, по мнению многих тверичей, почти 10 лет назад в городе начала развиваться коктейльная культура. За стойкой работают настоящие профессионалы, искренне любящие миксологию. Коронными напитками уже много лет считаются «Лохматый утёнок» и «Кровавая Мэри». Если вдруг FunDuck будет забит до отказа, дойдите до гастробара Anyway той же команды. Ассортимент блюд и напитков здесь часто меняется, но качество и подача остаются неизменно на высоком уровне. Приятных вам гастрономических открытий в городе, у которого в Средневековье были все шансы стать столицей! 

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты; shutterstock.com