Где пить коктейли: топ баров в Краснодаре

Бар — флагман Краснодара известен далеко за пределами города. Коллеги по цеху шлют респект южным собратьям за популяризацию бархоппинга на Кубани и приветствуют братство баров из разных городов, затеянное основателями «ПВ» несколько лет назад. Немало шума вокруг атмосферного проекта с улицы Чапаева наделала их линейка сидров со звучным названием «Ябло Кубани». Энтузиазм и креатив команды во главе с Николаем Петровым, Русланом Карпенко и шеф-барменом Николаем Бережным отражаются и в коктейльной карте, и в меню. Если раньше акцент был сильно смещён в сторону питейной темы, то сейчас сюда стоит заглянуть на один из шести видов тартаров с нетривиальными дипами и на «Чизбургер мечты» или «Дошик с крабом и морепродуктами».

Читайте также: Главная стойка: «ПетроВВодкин» — «самодел», «Ябло Кубани» и барный гид по Краснодару

Основатели гастробара провозгласили его самым атмосферным двором города неспроста. С уютной террасы, украшенной десятками лампочек, или после вечера за кинопросмотром на большом экране, или во время ужина под аккомпанемент живой музыки, или в вихре зажигательных танцев между столиками в выходные — именно здесь краснодарцы и гости города делают фото и видео для соцсетей.

Шеф-бармен Эдуард Васильев создаёт новые коктейли дважды в год и делает любой заказ по запросу даже вне меню. Шеф-повар Роман Алибеков воссоздаёт рецепты с вкусами детства и угощает завтраками до 14:00. Идеальные комбо — похмельный сэндвич с курицей, беконом и жареным беби картофелем под бокал коктейля с алоэ «Тринадцатый» или куриные сердечки в соусе карри к «Королю Хунгу» с манго и каламанси.

Не самый очевидный формат для поиска веселья, но стопроцентное попадание, когда коктейль хочется превратить в искусство и прочувствовать, что такое барный гедонизм. Названия напитков повторяют координаты городов и стран, в которых, по легенде, бывал сам Мистер Маркью. В своих путешествиях он бережно коллекционировал местные продукты, а затем собрал их воедино в позициях барного меню. Непременно стоит идти, чтобы узнать, каковы на вкус Сибирь, Биарриц, Милан, Перу и Шаньси.

В баре Тахира Холикбердиева, на котором выросло не одно поколение краснодарцев, одинаково комфортно находиться и тем, кто пришёл ностальгировать по былому и «трясти стариной», и тем, кто только начинает открывать для себя вкусы жизни. Это место, где встречаются футбольные болельщики за кружкой нефильтрованного пива, фанаты танцев на стойке с «Лонг-Айлендом» наперевес, ценители джаза и знатоки спиритических сеансов с напитком из коктейльно-натальной карты. 

На втором этаже здания бывшей гостиницы всего на 55 кв. метрах скрывается камерное пространство, созданное популярным дизайнером Владимиром Андом. С его лёгкой руки бар больше напоминает локацию для съёмок кино эпохи начала XX века. В интерьере винтажная мебель, мраморная столешница, бордовые, золотые тона и стены, расписанные художницей Kaoto Studio… Названия напитков под стать: «Осенний салон» с душистым тимьяном, изысканный хайбол «Розовая пантера», освежающая «Светская жизнь», патриотичный и дымный «КрасноДарк» и даже парфюмерный «Саваж by Диор». Разумеется, это далеко не весь список — в карте прописаны 36 позиций, и каждая максимально фотогенична.

Столетний особняк, мебель и другая атрибутика интерьера производства Италии, Германии, Чехословакии, Польши и Франции 1970–1980-х годов, ручная роспись стен и комната-шкатулка с загадкой — бар-новичок на городской карте «зашёл с козырей». Команда Руслана Денисламова отдала дань уважения истории места, поэтому планировку помещений, лепнину на потолке и фасад оставили практически в первозданном виде. Зато в меню дали волю чувствам и посвятили его югу Испании. Ставку сделали на лёгкие закуски вроде хамона, миндаля с травами, артишоков, разнообразных тапасов и освежающих авторских коктейлей. Хиты среди гостей — элегантный и терпкий Cristobal, цитрусовый Picasso в чайной паре и Madonna с зелёным горошком. 

Бар-чемпион по количеству новинок: каждый месяц команда презентует новую тему (а иногда предлагает выбрать её подписчикам) и соответствующие ей напитки. За пять лет работы готовили коктейли, посвящённые топовым сериалам, классике поп-культуры, памятным датам известных персон, мировой литературе и много чему ещё. Качество рецептов также стабильно, как график работы, — пожалуй, это одно из немногих мест в городе, где в будни можно остаться до 3:00. 

Оплот ценителей паназии в еде и напитках, а также совершенно верный вариант в поиске места для танцев по пятницам и субботам. Сюда мы шли, чтобы стройными рядами подпевать «О, Марфаааа» на концерте «Меджикул» и танцевать до утра под «92 дня» Мота, в перерывах на подходы к барной стойке. А там — особенное коктейльное меню, каждая из страниц которого шедевральна, а одна даже сделана в виде вышивки на ткани. Такая претензия на креатив прослеживается и в самих напитках: глубоком чёрном «Супрематизме», минималистичном «Водка Мартини», ярком «Конструктивизме» и многих других вариантах, которые можно адаптировать под пожелания гостя. 

Фото: пресс-службы, сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты