Gina
Здесь собрали самые яркие рецепты с севера до юга Апеннинского полуострова. Помимо пиццы на тончайшем тесте, готовят классику жанра — римскую пасту качо-э-пепе. А ещё несколько довольно редких для казанских ресторанов блюд: фритто мисто и печень по-венециански. И всё это в элегантной обстановке с белыми скатертями и хрусталём на столах.
Olio
Главные роли в итальянском бистро отдали пасте ручной работы и пицце в детройтском стиле — она отличается квадратной формой, особенно пышным тестом и хрустящими сырными бортиками. Начинки самые разнообразные, из необычного — «Чизбургер» и «Аль греко» с печёными овощами, травами и соусом дзадзики. Есть завтраки, а для приверженцев правильного питания разработано ЗОЖ-меню.
Cicheti
Итальянское бистро на шумной барной улице Профсоюзная — проект от создателей культового бара Relab. Здесь сосредоточились не только на аперитивах и авторских коктейлях, но и на еде: в пару к напиткам предлагают отличную домашнюю пасту и классическую римскую пиццу. Весь её секрет заключается в тесте, которое выдерживают несколько суток. За счёт этого пицца и получается такой воздушной и хрустящей. Из начинок советуем грушу с горгонзолой, четыре сыра с мостардой и чоризо.
Basilico
Главная фишка пиццерии — каменная печь, которая нагревается до 400 градусов. В ней можно приготовить 8 пицц за 4 минуты! За их исполнение и аутентичность отвечает один из лучших пиццайоло из Неаполя. Помимо пиццы, готовят более десяти щедрых порций пасты с классическими соусами — от болоньезе до аматричаны.
«Хорошая девочка»
Казанский филиал одноимённого ресторана с Патриков находится на казанских Патриках — у Лядского сада. Здесь готовят блюда с отсылками к Италии, но не лишённые фантазии шеф-повара. К традиционным рецептам пиццы, пасты, рыбы и морепродуктов он добавляет авторские штрихи. Рекомендуем анелотти с цыплёнком и фуа-гра, «Диабло» с пепперони и рикоттой и осьминога с пюре из зелёного горошка.
«Сыроварня»
Ресторан Аркадия Новикова занял одну из самых красивых локаций города. Он находится в парке «Чёрное озеро» с видом, собственно, на озеро, которое зимой превращается в каток. В центре внимания — сырный цех и итальянская дровяная печь. Большую часть блюд готовят именно в ней, включая неаполитанскую пиццу с хрустящими бортиками с припёком. Предлагают восемь вариаций, плюс постоянно появляются сезонные предложения. Среди бестселлеров — с тамбовским окороком и с мортаделлой и страчателлой. Ещё в меню найдутся десятки вариаций пасты, блюда на сковороде и на открытом огне, а также салаты с местными сырами.
Cheeseria
Ресторан на самой оживлённой улице Казани специализируется на итальянской кухне, а команда гордится собственной сыроварней. Буррату, скаморцу и рикотту собственного производства можно купить в лавке сразу при входе, тут же находится и автомат, который делает джелато с самыми разными вкусами — от шоколада до горгонзолы. На открытой кухне готовят хиты итальянской остерии: брускетты, домашнюю пасту, ризотто и неаполитанскую пиццу. Среди начинок — классика вроде пепперони и четырёх сыров и более пикантная версия с брискетом и халапеньо.
«Хорошим людям»
Главный козырь итальянского бистро у стен Казанского кремля — неаполитанская пицца. Её в списке 16 видов: есть консервативные начинки, а есть и более экспериментальные. Например, с вьетнамской уткой в карри или очень сытная вариация с говяжьими колбасками и запечённым картофелем под горчичным соусом. Ещё в меню — брускетты, паста, итальянские завтраки с пармской ветчиной и страчателлой.
Фото: Яндекс Карты
