Где есть блюда японской кухни в Нижнем Новгороде

Кафе работает под девизом «Свежесть и качество» и представляет гостям широкую палитру японской кухни: от закусок и супов до лапши, риса и, конечно, роллов во всём их многообразии — простых, открытых, запечённых. Из любопытных и не самых распространённых позиций обратите внимание на суп харусаме с морепродуктами: креветкой, кальмаром, лососем и окунем, а также водорослями вакаме и стеклянной лапшой. Кроме того, здесь подают японские завтраки и бенто-ланчи. 

Стильный лаундж-бар погружает гостей в томную, расслабленную атмосферу с ориентальными мотивами в интерьере и паназиатскими позициями в меню. Всяческой похвалы и восхищения достойны и филигранно приготовленный татаки из лосося с соусом мацухиса, и отменные суши с тунцом и луком сибулет, и шикарные роллы с лососем и красной икрой. 

В легендарном кафе, с которого началась интервенция роллов в Нижнем, вот уже больше двадцати лет исправно крутят «Филадельфию» и ещё несколько видов самых базовых роллов, готовят суши, лапшу и рис, на закуску предлагают салат из водорослей чука, а на первое — мисо-суп. Всё это в колоритном интерьере со стенами из красного кирпича, с хрустальными люстрами и мебелью в ретростиле. 

Сеть городских кафе давно расширила своё меню, включив в него международные гастрохиты типа пиццы и бургеров, но добротная база из лапши, суши, гунканов и роллов, конечно, осталась. Последних насчитывается аж шестьдесят наименований. Есть разделы с классикой, авторскими экспериментами, горячими роллами и даже специальными кето-позициями без риса.

Ещё один ветеран на ролльной ниве города — ресторан японской кухни, уже более пятнадцати лет вдохновенно прививающий нижегородцам любовь к блюдам из Страны восходящего солнца. Суши, роллы и сашими, гёдза и спринг-роллы, рамен и несколько видов мисо-супов, тяхан и удон — всё это и не только найдётся в обширном меню заведения.

В меню демократичного суши-бара представлено больше тридцати видов роллов — от привычных «Филадельфии» и «Калифорнии» до креативных вариаций с копчёной курицей и болгарским перцем, осьминогом и угрём, даже копчёным беконом и соусом барбекю. Также тут можно попробовать японские сэндвичи кацу-сандо с цыплёнком. 

На нижнем этаже масштабного ресторанного проекта, кухню которого ставил знаменитый шеф Глен Баллис, царит лаундж-атмосфера, а в меню правят бал блюда азиатской гастрономии. Тут можно попробовать культовые квадратные роллы ошидзуси: с лососем, тунцом, крабом или мраморной говядиной, а ещё блюда, приготовленные на традиционном японском гриле робата: сибаса с манго, рибай с огурцами васаби или, например, тибон-стейк с соусом из чёрных бобов. 

Читайте также: Сверкающий пупс, Глен Баллис и побег от реальности: обзор Escape в Нижнем Новгороде

Сеть раменных, состоящая из пяти точек по всему городу, знакомит гостей с тринадцатью видами культового японского супа с одноимённой лапшой: от классических на курином бульоне с курицей или свининой до экспериментальных твистов с креветками, мраморной говядиной, сыром и беконом. Есть даже тематический «Наруто рамен» по мотивам легендарного аниме — со свининой и маринованным бамбуком. А ещё в меню обнаруживаем ошидзуси, гёдза, японские сэндвичи онигири и печенье в форме рыбок тайяки. 

В джапанезе-бистро от создателей «Фуку Рамена» — расширенное меню, в котором богатый арсенал всевозможных раменов, ошидзуси, онигири и гёдза дополнен аутентичными японскими десертами: моти и хлопковыми чизкейками. Рыбки тайяки с разными начинками тоже в ассортименте. 

Фото: соцсети ресторанов; Яндекс Карты

Этот рыбный ресторан второй год подряд становится лидером рейтинга заведений центрального региона России, по версии премии WhereToEat. Здесь гостей ждёт не только роскошный raw bar со свежайшими морепродуктами и блюдами из них, но и авторские роллы и суши от шефа Дмитрия Данилова, а на десерт — японские моти из рисового теста с начинками из манго, фиалки и ежевики, клубники и зелёного чая.