Вопрос шефу: Эдвин Бьяругаба, бармен московского бара Michelada
Настя БазилеваРедактор раздела «Блюда»
Какой популярный коктейль, на ваш взгляд, переоценён?
У нас, конечно, нужно обязательно заказать «Мичеладу», ещё я смело порекомендую наш фирменный коктейль Vampiro с луком, мёдом и перцем чили — для любителей острого и необычного.
Как отличить хороший бар от плохого, не пробуя напитки?
Какой-нибудь микс типа водки с соком или джина с тоником. Если хотя бы два ингредиента есть, это уже можно назвать коктейлем.
Какой напиток вы ни при каких условиях не закажете в баре?
Сложно сказать как, но я действительно могу сразу отличить хороший бар от плохого с порога. Это с опытом приходит. Один из первых маячков — что стоит на полках, а также как выглядят и в каком настроении бармены и сотрудники зала.
— Когда мне лень готовить… …я иду в ресторан!
Нет переоценённых коктейлей, есть трендовые и популярные. Но коктейль может быть переоценён в цене. Это когда, например, ром-кола стоит 999 рублей.
Самый простой коктейль на скорую руку — это…
Никогда не закажу в баре стакан холодного молока.
Какой фирменный коктейль нужно обязательно заказать у вас?
Я родился в столице рамёна и сакэ — городе Ямагата в 400 км от Токио. Эти блюда я и рекомендую пробовать в моих родных краях
