Шефом Lúwo стал Егор Калинин
Ресторан Lúwo представил нового шеф-повара — Егора Калининас с более чем 10-летним опытом работы в гастрономии. За его плечами — проекты в России и за рубежом: позиции шефа в ресторанах Eva Beach House (Дубай), Amber, Tokyo, а также в проектах Cutfish и Leps. В московских проектах Amber (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) и Tokyo он занимался разработкой сет-меню, управлением ресторанами с открытой кухней и живым огнём, а в сети Cutfish прошёл путь от су-шефа до бренд-шефа, участвуя в запуске новых точек и реорганизации процессов в пандемию.
В новой роли он уже представил авторские блюда. Среди новинок: ассорти дипов, салат с лососем и цитрусами, севиче из сибаса с соусом из оливок, хрустящий осьминог с фетой, говяжья щека с птитимом, а также пирог с ягнёнком.
Фото: пресс-служба ресторана
