Сеть баров «Моряк и Чайка» возглавил бренд-шеф Олег Столповский

Кухню сети баров «Моряк и Чайка» возглавил бренд-шеф Олег Столповский. За его плечами — обучение в Novikov School, стажировки в ресторане «Белуга» (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) и Ресторанном доме Ксении Карауловой, а также кондитерские курсы у Александра Кислицына. В новом статусе Олег отвечает за полную трансформацию гастрономической концепции сети.

Олег делает акцент на комфортфуд и мировой стритфуд, адаптированный под барный формат: понятные блюда с яркими соусами и контрастными текстурами. В новом меню картофель фри превратился в гастрономический конструктор из шести вариаций — от вёшенок темпура с трюфельным айоли до курицы в острой глазури из кимчи и кинзы. 

Фото: пресс-служба сети

Отдельный блок посвящён авторскому стритфуду: в меню появились азиатский хот-дог с тайским барбекю и коул слоу, европейский хот-дог с луком терияки и перечным айоли, а также шаурма с говяжьей колбаской и авторским горчичным соусом.