Новым шефом Casa Agave стал Луис Альберто Родригес

На смену шефу Рональдо Каррерасу в ресторан перуанской кухни пришёл перуанец Луис Альберто Родригес. За его плечами более 35 лет работы во многих перуанских ресторанах в разных городах мира: Лима (Перу), Арика (Чили), Буэнос-Айрес (Аргентина), Мадрид (Испания), Канарские острова (Испания), Москва (Россия). Луис родился и начал свою карьеру в городе Лима (Перу), который находится на побережье Тихого океана и считается родиной севиче.

Новый шеф предложит сразу четыре варианта этого блюда: классическое перуанское севиче из сырой трески и соуса leche de tigre, севиче из тунца с манго, красным луком и острым соусом, севиче из лангустов в соусе чили-лайм, а также севиче из мидий, вонголе, креветок и кальмаров.

Фото: пресс-служба ресторана