Эксперты назвали винные тренды 2025 года

Эксперты «Роскачества» провели анализ рынка российского вина, а эксперты «Винного гида России»* выделили пять общих трендов для 2025 года. По их оценкам в прошлом году российские виноделы произвели на 25% больше игристых вин, при этом производство тихих вин остаётся стабильным. 

В 2023 в России произвели более 141 млн литров игристого вина, а уже в 2024 объём превысил 170 млн литров. По оценкам этот год обещает побить рекорд. Эксперты «Роскачества» считают, что будет существенно расти производство всех видов игристых вин, включая выдержанные, классическим методом. Поэтому объёмы винограда будут перераспределяться в пользу игристого вина и замедлять рост производства тихого.

Предпочтения потребителей постоянно меняются, теперь они чаще выбирают менее крепкие белые или розовые тихие вина. По словам руководителя «Винного гида России» Олеси Латышевой вино перестало быть исключительно напитком для обедов и ужинов, зачастую его сочетают с лёгкими закусками, а к такому стилю потребления больше подходят не слишком терпкие вина. В связи с этим эксперты ожидают роста производства российских сухих и полусухих вин из белых сортов винограда рислинг, совиньон блан, мускат, пино гри и кокур. 

По мнению «Роскачества» рост производства игристых и тихих вин обеспечивается более демократичной упаковкой, которая позволяет превратить вино в напиток на каждый день. Поэтому ожидается появление на рынке вина в жестяных банках, небольших бутылочках с винтовой пробкой и других небольших форматах от новых производителей. Такая упаковка также позволяет быстрее охлаждать и транспортировать напиток. 

Эксперты ожидают возвращения популярности сладких вин. Если раньше были популярны дешёвые сладкие и полусладкие вина, то теперь намечается тренд на вина с природной сладостью, которые производят из винограда позднего сбора с остановкой брожения холодом, без спирта. Такие напитки стоят от 800 рублей за бутылку, но их популярность будет увеличиваться. 

В 2023–2024 годах закрепился тренд равной популярности белых и красных вин в зимний сезон, а игристые покупают чаще всего летом, например летом 2024 года было продано более 51,5 млн литров игристого вина и шампанского. Раньше пик продаж приходился на декабрь. Такая смена сезонности обусловлена появлением более демократичной тары и сменой предпочтений потребителей. 

*Винный гид России — ежегодный проект по исследованию винодельческой продукции. Его реализует Роскачество совместно с Минпромторгом, Минсельхозом России и Ассоциацией виноградарей и виноделов России.