Шеф-повар ресторана Septa на Большой Филёвской, 4, Ярослав Иншаков к весеннему сезону представил обновлённое меню. Вдохновением послужили сезонные продукты и новый взгляд на классику.
В меню появились: тартар из говядины с соусом из костного мозга и вяленым желтком (1180 руб.), хумус с узбекскими томатами и оливковым маслом (650 руб.), сашими из морского окуня с лимонным желе и соусом из щавеля (750 руб.), авторский «Цезарь» с куриной грудкой су-вид и заправкой на основе греческого йогурта (780 руб.) и крем-суп из молодой цветной капусты с трюфельным маслом (650 руб.).
На горячее предложат фетучини со сморчками (1400 руб.), морковные ньокки с лангустинами (850 руб.), равиоли coda alla vaccinara с начинкой из бычьих хвостов (950 руб.), говяжье ребро длительной выдержки с соусом из трёх видов перца (1680 руб.), бифштекс с горошком молочной зрелости (1660 руб.), опалённый стейк из форели с брокколи, цукини и соусом из черемши (2090 руб.), утиную грудку с овощным рагу и цитрусовым соусом (1490 руб.) и куриную грудку с грибным кремом и соусом жу (1250 руб.).
На десерт подадут чизкейк «Сан-Себастьян» с карамелизированным нектарином (720 руб.) и малиново-фисташковую тарталетку (650 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
