К началу весны команда флагманского паназиатского проекта Аркадия Новикова (Artest, Miss you и др.), расположенного на первом этаже отеля The Ritz-Carlton на Тверской, решила создать новое сезонное меню, основанное на вкусах и предпочтениях гостей.
Так, шеф-повар проекта Алексей Арбузов готовит салат из свёклы, груши и сыра фета (1590 руб.), грибной крем-суп (990 руб.), креветки в кисло-сладком соусе (1590 руб.) и филе копчёного угря Унадзю под соусом унаги на подушке из пропаренного риса (1890 руб.), а суши-шеф Яков Ким — сашими и суши Уни из японского морского ежа (6200 руб.), сашими и суши Ака Ика из кальмара (1490 руб.), анкимо с икурой (2690 руб.), сашими тако осьминог (2100 руб.), суши тако (1590 руб.), живого гребешка с икурой (2990 руб.), крудо из сладкой креветки (4890 руб.), ролл с уткой и фуа-гра (1290 руб.) и хэнд-роллы: с лососем (1190 руб.), крабовым мясом (1490 руб.) или тунцом блюфин (3200 руб.).
На десерт шеф-кондитер Андрей Богданович предложит панна-котту с клубникой (990 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
