Более 40 проектов подготовили специальные блюда, в основе которых — узнаваемая демократичная еда, дополненная премиальным ингредиентом. Среди предложений — хот-дог с фуа-гра и трюфелем, бургер с осьминогом, пончики из краба, донер с лобстером и чипсы с щучьей икрой.
По задумке организаторов, премиальный ингредиент должен быть оправдан не только визуально, но и с гастрономически, поэтому участники работают одновременно с контрастом, иронией и вкусом.
Среди участников: «Верико», «Весна Новая Рига», «Винный Базар», «Дневник», «Дом Культур», «Дубаи», «Игристый», «Кай Кан — Дом Собраний», «Кафе Чайковский», «Клёво на Петровке», «Клёво на Усачёвском», «Лан Ма», «Муссон», «Петров и Васечка» (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды), «Тебураси бар», «Телец-Тунец», «Умами», «Хинкальная by Ten», «Шаляпин» и Bijou.
Фото: пресс-служба фестиваля
С 28 августа по 13 сентября в Москве проходит гастрономический фестиваль Petite Bourgeoisie («Петит Буржуази», в переводе с французского — «маленькая буржуазия») команды MGF Team. Участники предлагают взглянуть на гастрономическую роскошь с иронией и объединить продукты-символы люкса с повседневной едой.
В последние годы продукты вроде трюфеля, чёрной икры, фуа-гра и лобстера вышли за пределы традиционной высокой кухни и стали появляться в самых неожиданных сочетаниях. Petite Bourgeoisie предлагает развить этот тренд и исследовать границу между джанк-фудом и высокой кухней.
