31 марта в ресторане северной кухни*, отмеченном «зелёной звездой» гида Michelin, началась традиционная неделя берёзового сока. Все семь дней гостей ресторана угощают первым даром весенней природы.
Каждый год команда проекта отправляется в подмосковные леса для сбора натурального напитка с бережным отношением к природе. По словам шеф-бармена Игоря Дёмкина, для них берёзовый сок больше, чем напиток, — это символ начала нового сезона и возможность для гостей прикоснуться к природе.
* Björn — первый zero waste ресторан в России, который в 2021 году получил «зелёную звезду гида» Michelin, также является обладателем ряда авторитетных российских рейтингов и премий.
Предложение актуально до 6 апреля
Фото: пресс-служба ресторана
