Команда Atlantica представила сезонное меню, посвящённое чёрной икре и благородным грибам — сморчкам, трюфелю и лесным. Шеф Павел Тарасов сделал акцент на необычных сочетаниях и ярких ароматах, придав классике новое звучание.
Теперь в меню можно попробовать трио тартаров из форели, тунца и гребешка с шисо-соусом и чёрной икрой (1290 руб.), сахалинского гребешка со сморчками, сливочным соусом и стружкой трюфеля (1100 руб.), суп из лесных грибов с пореем и укропом (690 руб.), казаречче с обжаренными в коньяке сморчками, шалотом, пармезаном и чёрным трюфелем (1150 руб.), лингвини с тигровой креветкой, соусом биск, цедрой лайма и осетровой икрой (1090 руб.) и фарротто из полбы с маскарпоне, телячьей щёчкой, сморчками и трюфелем (1290 руб.). Завершает меню необычное крем-брюле с бобами тонка, чёрной икрой и «икрой» из чёрной смородины в аутентичной банке для осетровой икры (590 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
