Команда греческого ресторана AVA Team представила первый гастрономический сет, который основывается на локальных и итальянских сезонных специалитетах. Каждая подача добавляет к традициям средиземноморской кухни вкусы из разных уголков мира.
В сет-меню: севиче из тунца с креветкой, артишоки и снег из фуа-гра, фуа-гра, копчёный угорь, белые грибы, равиоли из фазана с трюфелем, голубец из чёрной трески, тюрбо и соус из мидий, лимонный сорбет, телятина, маринованная в горгонзоле, со сморчками, шоколадная маркиза с кремом из сливочного ликёра и petit fours.
Также к сету подадут домашний апероль, мандариновый френч, ромовый дижестив и несколько amuse-bouche: баклажан с чипсами из нори, морской ёж с арбузным редисом и тартар из говядины с бастурмой из пастернака.
Стоимость сета составит 4900 рублей, винного сопровождения — 5500 рублей, а безалкогольного — 4500 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
